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Este Corte de Finca reúne variedades seleccionadas de la finca Las Compuertas para expresar un perfil distintivo del microterroir: fruta, textura y elegancia.
Perfecto para acompañar carnes rojas, platos de caza, guisos y tablas de quesos duros — servilo entre 16 °C y 18 °C para que se despliegue bien.
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Peñón de Las Compuertas Corte de Finca | microterroir & expresividad
La línea Peñón de Agrelo de Lamadrid incorpora este blend especial de finca, cuyo origen se sitúa en el microterroir de Las Compuertas (altitud elevada, suelos diversos, clima con amplitud térmica), aportando un perfil aromático y estructural particular. La enóloga Angelina Yáñez menciona que este corte nace del deseo de capturar la heterogeneidad del suelo y expresión aromática diferenciada del resto de las fincas de la bodega.
En su elaboración, se realiza maceración en frío a 8 °C unos días, con un porcentaje de escobajo (aproximadamente un 6 %) y fermentación con levaduras autóctonas en huevos de concreto durante ~22 días, seguida de crianza en esos mismos huevos durante unos 9 meses con trabajo de lías finas.
El resultado es un vino con color violáceo intenso, aromas que combinan flores blancas, mermelada de frutilla, frutas de bosque y notas terrosas, con taninos redondos y acidez equilibrada.
Va muy bien con carnes rojas a la parrilla o al horno, guisos de carne, cordero, platos con hongos o quesos curados, donde su estructura y fruta pueden equilibrar sabores intensos.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: blend (incluye ~75 % Petit Verdot + Cabernet Sauvignon + Viognier + Syrah + Merlot + Cabernet Franc + Malbec + Chardonnay)
• Bodega: Lamadrid (línea Peñón de Agrelo)
• Línea: Peñón de Las Compuertas – Corte de Finca
• Añada: 2022
• Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
• Altitud del viñedo: ~ 1050 msnm
• Suelo: franco‑arcilloso (y suelos aluvionales con variaciones: arcillosos, franco‑arenosos, pedregosos)
• Vinificación: maceración fría (~8 °C) 4 días, escobajo parcial (6 %), fermentación con levaduras autóctonas en huevos de concreto (~22 días)
• Crianza: 9 meses en huevos de concreto con lías finas
• Alcohol: 14,5%
🍷 NOTAS DE CATA
• Vista: color violáceo intenso
• Nariz: flores blancas, mermelada de frutilla, frutas de bosque, notas terrosas
• Boca: taninos redondos, acidez equilibrada, sensación frutal persistente y estructura envolvente
🍽️ Maridaje sugerido
Carne de caza, cordero, cortes rojos intensos, platos con hongos, guisos elaborados o quesos curados
