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Noche Oscura Pinot Noir es un vino de autor del Valle de Uco, elaborado con uvas cosechadas manualmente en Chacayes, Tunuyán. Maceración en frío, fermentación controlada y crianza de 12 meses en barrica francesa.
Noche Oscura Pinot Noir es un Pinot vibrante, delicado y expresivo, perfecto para carnes blancas o tapeos gourmet.
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Noche Oscura Pinot Noir 2021 es una etiqueta de autor nacida en Chacayes, Tunuyán, una de las zonas más expresivas del Valle de Uco para esta cepa delicada. Elaborado con uvas cosechadas a mano y vinificación cuidada en cada detalle, este Pinot destaca por su frescura, estructura y complejidad sutil.
La vinificación del Noche Oscura Pinot Noir comienza con una maceración pre-fermentativa en frío de 2 días, seguida por una fermentación a temperatura controlada entre 21° y 24°C, y luego una maceración post-fermentativa de 7 a 10 días. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta profundidad sin ocultar su carácter varietal.
Ficha técnica:
Varietal: 100% Pinot Noir
Bodega: Noche Oscura Wines
Año: 2021
Región: Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco – Mendoza
Cosecha: Manual
Vinificación:
Maceración pre-fermentativa en frío: 2 días
Fermentación controlada (21º–24º)
Maceración post-fermentativa: 7 a 10 días
Crianza: 12 meses en barrica francesa
Alcohol: 14,5%
Temperatura de servicio: 15º C
Notas de cata: Color rojo rubí brillante. Aromas a frutas rojas frescas, cerezas y sutiles especias. En boca es delicado, con buena acidez natural, taninos suaves y un final elegante y persistente.
Maridaje: Ideal para carnes blancas, pastas rellenas, risottos o platos con hongos.
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