Los Dragones Malbec IG Sorocayense | El equilibrio del valle
La serie de Indicaciones Geográficas (IG) de Los Dragones nace para mostrar cómo cambia el Malbec moviéndose apenas unos kilómetros dentro del mismo valle. Sorocayense es una localidad ubicada al sur de Barreal, donde los suelos aluvionales del Río Los Patos suelen tener una composición mixta de piedras y material un poco más fino. El Vasco interpreta este lugar buscando la armonía: un vino que no pierda la tensión de montaña pero que entregue generosidad en la fruta.
Fiel a la filosofía de la bodega, la vinificación se realiza en huevos de hormigón con levaduras nativas, sin paso por madera. El objetivo del hormigón es preservar la textura granulosa de los taninos (esa sensación de tiza) mientras se mantiene la temperatura fresca para que la fruta no se cocine. Es una enología de “no intervención” para que el suelo hable.
Sensorialmente, Los Dragones Malbec IG Sorocayense se destaca por su brillo. En nariz es el más floral de la serie, con violetas y mucha fruta roja crujiente (frambuesa, granada). En boca tiene una entrada jugosa y vivaz; si bien tiene la acidez marcada de Calingasta, se siente un poco más “redondo” y amable en el medio del paladar que el de Barreal. Es un vino vibrante, largo y lleno de energía.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Malbec
- Bodega: Los Dragones Vinos Andinos
- Línea: Los Dragones IG (Vinos de Terroir)
- Añada: 2023
- Región: Sorocayense, Valle de Calingasta, San Juan.
- Altitud: 1.550 msnm
- Suelo: aluvional, composición mixta de piedras y material más fino.
- Vinificación: Levaduras indígenas; fermentación en hormigón a temperatura controlada.
- Crianza: 100% en huevos de hormigón (Sin madera).
- Alcohol: 13,5 %
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Violeta brillante de intensidad media.
- Nariz: Muy fragante; violetas, cerezas frescas, tomillo y un fondo mineral.
- Boca: Jugoso, tenso y equilibrado. Taninos finos y final refrescante.
🍽️ Maridaje sugerido
Pastas con salsas livianas, carnes magras a la plancha o quesos de cabra.
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