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Varietal: 100% Torrontes
Origen: Chapanay, San Martín
Alcohol: 12,8 acidez: 5,60/3,68
Viñedos: parral de 40 años de antigüedad
Fermentación: encubado de las bayas enteras en tanque de acero inoxidable cónico. fermentación con levaduras indígenas, a 25 grados centígrados. régimen de remontado 2 veces por día.
Crianza: 9 meses de crianza sobre los orujos hasta el momento del descube y la obtención del vino
Notas de degustación: a la vista presenta agradable color piel de cebolla con tonalidades cobrizas. en nariz sus aromas son complejos, destacan las flores blancas, con notas cítricas como mandarina, dulce de membrillo, frutos secos, hebras de te negro. en boca es de impacto agradable, bien equilibrado con la acidez, su crianza prolongada sobre orujos le otorga taninos suaves que le dan cuerpo, delicada astringencia y persistencia. gastronómicamente es un vino versátil, ideal para acompañar con tablas de quesos y frutos secos, paellas y pastas livianas, ensaladas frescas o empanadas criollas
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