Antucura Pinot Noir Single Vineyard | El Pinot de Parcela de Antucura
La parcela seleccionada para este Pinot Noir está en Vista Flores, Valle de Uco, a 1.050 metros sobre el nivel del mar, con una densidad de plantación alta (5.500 plantas por hectárea) que obliga a cada planta a competir por recursos y concentrar su fruta. El suelo es franco limoso de origen aluvional, con gravas en el subsuelo y un perfil muy pedregoso, sobre un clima continental de escasas precipitaciones (apenas 200 mm anuales) que permite un control total del riego y una madurez pareja. Es exactamente el tipo de condiciones extremas que el Pinot Noir necesita para mostrar su mejor versión fuera de sus zonas tradicionales.
La cosecha es manual, en cajas plásticas de 18 kg para preservar la integridad del racimo. En bodega se hace una doble selección, de racimos y de granos, antes de una fermentación entre 24° y 28°C en vasijas de 100 a 150 hectolitros. La maceración se extiende entre 30 y 45 días, ajustada a degustación, seguida de fermentación maloláctica natural. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso, y luego el vino descansa 8 meses adicionales en botella, bajo luz, humedad y temperatura controladas, antes de salir a la venta.
En copa se presenta con un color rojo poco intenso, típico del varietal, y un aroma delicado donde aparecen la cereza y la frambuesa frescas, notas florales sutiles y un leve carácter terroso que le da profundidad. El manejo de baja intervención en el viñedo se nota: el vino conserva una pureza frutal poco común, y el paso por roble francés suma justo la complejidad necesaria sin taparla. En boca es elegante y equilibrado, de textura sedosa y acidez viva, con un final que invita a la próxima copa.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 100% Pinot Noir
- Línea / Colección: Single Vineyard
- Bodega: Antucura
- Región: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
- Suelo: Franco limoso de origen aluvional, con gravas y muy pedregoso
- Altitud: 050 msnm
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Baja intervención, parcela única de alta densidad
- Vinificación: Fermentación en vasijas de 100-150 hl, maceración extendida de 30 a 45 días, maloláctica natural
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso + 8 meses en botella
- Alcohol: 13,70% v/v
- pH / Acidez: pH 3,90 / Acidez total 5,57 g/l
- Azúcar residual: 1,04 g/l
- Temperatura de servicio: 14-16°C
- Decantación: 30 minutos recomendados
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo de intensidad ligera a media, típico del varietal.
- Nariz: Fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas florales sutiles y un leve carácter terroso.
- Boca: Elegante y equilibrado, de textura sedosa, acidez viva y final persistente.
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal para salmón a la plancha, risotto de hongos, pato o cerdo a la parrilla, y quesos blandos como brie o camembert. Un vino versátil que también funciona muy bien solo, en una tarde tranquila.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué un Pinot Noir en Vista Flores?
Vista Flores ofrece la altitud, el clima continental seco y los suelos pedregosos que este varietal exigente necesita para expresarse con elegancia, algo poco común fuera de las zonas tradicionales de Pinot Noir.
¿Tiene potencial de guarda?
Sí. La crianza en roble francés y su estructura le dan margen para evolucionar 3 a 5 años desde la cosecha, ganando complejidad terciaria.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 14°C y 16°C, más fresco que un tinto de cuerpo pleno, para resaltar su perfil frutal y floral.
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