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Un Cabernet Sauvignon de altura, elaborado en Tolombón y Cafayate. Con notas de grosella, mora y especias, y crianza parcial en roble francés.
Ideal con carnes asadas, guisos especiados o quesos semiduros. Un tinto equilibrado que refleja la fuerza y frescura del terroir salteño.
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Altaland Cabernet Sauvignon | El espíritu de los Valles Calchaquíes
En Salta, donde la viticultura convive con tradiciones ancestrales y paisajes únicos, Altaland elabora este Cabernet Sauvignon como un homenaje a la diversidad argentina. Creado por Laura Catena dentro del proyecto Bodega La Libertad, Altaland busca mostrar que el vino argentino es mucho más que Malbec y Mendoza. Este Cabernet de Tolombón y Cafayate, en el corazón de los Valles Calchaquíes, combina tradición, terroir y modernidad en una etiqueta de gran tipicidad.
La cosecha es manual y la vinificación incluye maceración en frío de parte del vino, fermentación espontánea en tanques durante 12 días con delestages, remontajes y pisoneos, y maceración post-fermentativa de 10 días adicionales. Alrededor del 20 % del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés, mientras que el 80 % restante permanece en tanques de acero inoxidable, logrando un corte final que equilibra frescura y complejidad.
Altaland Cabernet Sauvignon en copa presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz ofrece aromas de grosella, mora, cereza oscura y un dejo floral y especiado característico de Salta. En boca es de cuerpo entero, taninos medios y final persistente, con frescura natural dada por la gran amplitud térmica de la región. Perfecto con carnes rojas a la parrilla, cerdo braseado o quesos semiduros.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: 100 % Cabernet Sauvignon
• Bodega: Altaland (Bodega La Libertad – Laura Catena)
• Línea: Altaland
• Añada: 2022
• Región: Tolombón y Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta
• Altitud: 1.500–1.700 msnm
• Suelo: Franco-arenoso, alcalino y profundo
• Cosecha: Manual
• Vinificación: Maceración en frío, fermentación espontánea (12 días), delestages, remontajes, maceración post-fermentativa (10 días)
• Crianza: 20 % en barricas de roble francés (12 meses) y 80 % en tanques de acero inoxidable
• Alcohol: 13,5–14 % (según añada)
🍷 NOTAS DE CATA
• Vista: Rojo intenso con tonos violáceos
• Nariz: Grosella, mora, cereza oscura, floral y especiado
• Boca: Equilibrado, taninos medios, cuerpo entero y final fresco
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal con carnes rojas a la parrilla, cerdo braseado, guisos especiados o quesos semiduros.
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