Seis HL Blend El Cepillo | Microvinificación de Terroir
Las uvas de este blend provienen de El Cepillo, en San Carlos, Valle de Uco — una de las parcelas que Mauricio Ortiz selecciona dentro de su proyecto Seis HL por la identidad particular que le imprime a la fruta. Como en el resto de la línea, la filosofía es dejar que cada terroir hable por sí mismo, sin homogeneizar el estilo entre parcelas.
Siguiendo el método propio de Seis HL, la vinificación se realiza en pequeñas vasijas de 600 litros —las “SeisHectolitros” que dan nombre al proyecto— con pisoneos manuales sobre las pieles durante la fermentación y la maceración, buscando la mejor expresión posible de cada terroir. La crianza se extiende 15 meses en barricas de roble francés. El resultado es un blend de 60% Malbec y 40% Cabernet Sauvignon, de la añada 2023, con 14,27% de alcohol.
Un tinto de color rojo profundo, elaborado con la misma filosofía artesanal que caracteriza a los blends hermanos del proyecto: fermentación controlada en vasijas pequeñas y trabajo manual sobre las pieles que resulta en vinos de fruta viva, taninos con textura y una identidad de parcela marcada. Se espera un perfil de fruta roja y negra fresca, con las notas especiadas propias de 15 meses en roble francés.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 60% Malbec – 40% Cabernet Sauvignon
- Línea / Colección: Seis HL
- Bodega: Carité Wines (Mauricio Ortiz)
- Región: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
- Añada: 2023
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Microvinificación de parcela, de autor
- Vinificación: Fermentación y maceración con pisoneo manual en vasijas de 600 litros
- Crianza: 15 meses en barricas de roble francés
- Alcohol: 14,27% v/v
- Temperatura de servicio: 16-18°C
- Decantación: 30-45 minutos recomendados
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo profundo, buena densidad.
- Nariz: Fruta roja y negra fresca, con notas especiadas de la crianza en roble francés.
- Boca: Textura con carácter, taninos presentes, identidad de parcela marcada.
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal para carnes rojas a la parrilla, guisos de estación, o platos con cocción lenta que acompañen su estructura y su paso por barrica.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué significa “Seis HL”?
Hace referencia a los seis hectolitros de las pequeñas vasijas donde Mauricio Ortiz microvinifica cada parcela por separado, buscando la máxima expresión de cada terroir.
¿Qué es “El Cepillo”?
Es el nombre de la parcela específica de San Carlos, Valle de Uco, de donde provienen las uvas de este blend puntual dentro del proyecto Seis HL.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16°C y 18°C, con 30 a 45 minutos de decantación para que se integren bien los taninos de la crianza.
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