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Este Los Dragones Tinto de Corte es la definición de “vino de sed” de alta gama. Un corte 50/50 de Malbec y Bonarda que nace a 1.500 metros de altura en el Valle de Calingasta, combinando la potencia de la fruta con una frescura eléctrica difícil de encontrar en otras zonas.
Es un vino honesto y directo, sin maquillaje de madera nueva. Ideal para quienes buscan salir del Malbec tradicional y probar algo vibrante, jugoso y lleno de energía de montaña.
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Los Dragones Tinto de Corte | La unión de Hilario y Sorocayense
Los Dragones es el proyecto personal de Andrés “El Vasco” Biscaisaque, un andinista que cambió las cumbres por los viñedos para mostrarle al mundo que San Juan tiene una cara fresca y mineral. Lejos del calor del llano, en el Valle de Calingasta, Biscaisaque elabora vinos que hablan de la piedra y el sol extremo de la precordillera. Este Los Dragones Tinto de Corte es el corazón del portfolio: un blend que busca el equilibrio perfecto entre la historia del valle y su presente.
El secreto de este Los Dragones tinto de corte está en la combinación de dos parajes únicos. Por un lado, utiliza Bonarda de viñedos antiguos (parrales de más de 80 años) ubicados en Hilario, sobre suelos pedregosos que aportan estructura y profundidad. Por el otro, suma Malbec joven de Sorocayense, una zona que le da la fruta roja explosiva y la “electricidad” ácida. La elaboración es de mínima intervención: se fermenta con levaduras nativas en piletas de hormigón y se cría una parte en huevos de cemento y otra en barricas usadas, buscando que la textura del vino sea pura y no tenga gusto a madera.
En la copa, es un vino que despierta los sentidos. No es pesado ni mermeloso; al contrario, es ágil y vertical. En nariz aparecen notas de hierbas de campo (jarilla, tomillo), flores violetas y mucha fruta roja fresca (cereza, frambuesa). En boca tiene una textura de tiza fina —típica del suelo calcáreo de la zona— y una jugosidad que te hace salivar. Es un tinto moderno, vibrante y con un carácter salvaje que te transporta directo al pie de los Andes.
Es el compañero perfecto para unas empanadas de carne cortada a cuchillo, un guiso de cordero o pastas con salsas intensas.
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