Los Dragones Syrah | El alma de Calingasta | La elegancia de la altura
La historia de Los Dragones es la historia de Andrés Biscaisaquí y su apuesta por Barreal, un oasis de altura donde la montaña dicta las reglas. Este Syrah es una declaración de principios: honestidad, frescura y carácter. Inspirado por la necesidad de interpretar el terroir sin maquillajes, el proyecto busca embotellar la energía de un paisaje indomable. Es un vino diseñado para quienes valoran la autenticidad de un autor que decide escuchar al viñedo, logrando una conexión espontánea entre la pureza de la fruta y quien descorcha la botella en busca de algo diferente.
Nacido a 1650 msnm, este Syrah aprovecha la gran amplitud térmica y la luminosidad de los cielos sanjuaninos. La elaboración técnica se centra en preservar esa vitalidad natural a través de una fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Para darle un marco de sofisticación sin quitarle juventud, el vino atraviesa una crianza de 10 meses en barricas de roble francés usadas. Este proceso permite pulir los taninos y estabilizar el vino de forma natural, respetando la mineralidad que aportan los suelos aluviales con presencia de granito y carbonato de calcio típicos de la zona.
En la copa, el Los Dragones Syrah luce un color rojo violáceo con tintes negros muy atractivo. Su nariz es una invitación a la exploración: destacan las notas a frutas negras frescas, acompañadas de especias y sutiles matices florales que le dan una complejidad seductora. En boca se presenta fresco y muy equilibrado; su acidez vibrante sostiene una estructura fluida que desemboca en un final largo y persistente. Es el compañero perfecto para quienes buscan salirse de lo convencional con un Syrah de montaña lleno de energía y finura.
📋 FICHA TÉCNICA
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Varietal: 100% Syrah
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Bodega: Los Dragones
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Winemaker: Andrés Biscaisaquí
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Región: Barreal, Calingasta, San Juan
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Altitud: 1650 msnm
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Suelo: Aluvial con presencia de granito y carbonato de calcio
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Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable
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Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usadas
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Alcohol: 13,5% v/v
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Rojo violáceo con tintes negros.
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Nariz: Frutas negras, especias y notas florales.
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Boca: Equilibrado, fresco, de textura elegante y final largo.
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal para acompañar carnes de caza, platos con especias, pastas con salsas de hongos o quesos de pasta dura
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