Julián Cabalin Gran Blend | La obra maestra de la bodega
Cuando Julián Cabalin soñó su proyecto familiar, imaginó un vino que fuera la cumbre de su portafolio. Este Gran Blend es esa realidad. Nacido en viñedos propios en Los Sauces, Tunuyán, a 1100 m.s.n.m., este corte se elabora solo en las añadas excepcionales, seleccionando las mejores barricas de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
La mano experta de Bernardo Bossi Bonilla logra acá una sinfonía de equilibrio. La vinificación es meticulosa: cosecha manual, fermentación con levaduras indígenas para respetar la identidad del lugar y una crianza prolongada en roble que pule los taninos sin tapar la fruta. Es un vino complejo, con capas de aromas que van desde la fruta negra madura y las especias, hasta el tabaco y el chocolate de la madera. Un homenaje a la viticultura de precisión y al legado familiar.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: Blend de Tintas (Base Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon)
• Bodega: Julián Cabalin Wines • Línea: Gran Blend (Icono)
• Añada: 2022
• Región: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
• Altitud: 1100 m.s.n.m. • Suelo: Arenoso con presencia de canto rodado y depósitos calcáreos.
• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas.
• Crianza: 12 a 18 meses en barricas de roble francés (estimado, verificar añada).
• Alcohol: 14% – 14.5%
🍷 NOTAS de CATA
• Vista: Rojo profundo con matices negros y violáceos, de gran densidad.
• Nariz: Explosiva y compleja. Notas de ciruelas negras, higos y pimiento, entrelazadas con vainilla, humo y cacao aportados por la barrica.
• Boca: Entrada amplia y untuosa. Taninos firmes pero redondos, gran estructura y un final larguísimo que deja recuerdos especiados.
🍽️ Maridaje sugerido
Pide platos con peso: un ojo de bife jugoso, cordero al asador, guisos de cocción lenta o quesos duros de larga maduración.
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