Hermandad Sangiovese Winemaker Series | La Apuesta Italiana
Este Sangiovese proviene de Finca Mazzeo, en Cordón del Plata, Tunuyán — una de las zonas del Valle de Uco donde Falasco elabora sus vinos de mayor identidad de terroir, con altitudes que van de 900 a 1.500 metros sobre el nivel del mar. El suelo es franco-areno-limoso, con piedra fragmentada y bolones calcáreos, un perfil que favorece el drenaje y obliga a la planta a un desarrollo radicular profundo, clave para la concentración de fruta que este varietal necesita.
La fermentación se realiza en piletas de hormigón durante 11 días, sin superar los 27°C, buscando preservar la fruta y la frescura característica del Sangiovese. La crianza combina un 85% de barricas de roble francés ya usadas con un 15% de barricas nuevas de tostado suave — una proporción pensada para sumar complejidad sin que la madera domine el perfil varietal. Es, en definitiva, una elaboración fiel a la filosofía de la Winemaker Series: sin receta fija, ajustada a lo que cada cosecha pide.
En copa se presenta con un rojo rubí de buena intensidad. En nariz aparecen las violetas y la fruta roja fresca —cereza, ciruela— típicas del varietal, junto con notas de pimienta negra que le dan un toque especiado distintivo. En boca es vibrante, con una acidez marcada que es sello del Sangiovese, taninos presentes pero bien integrados, y un final que invita a la mesa.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 100% Sangiovese
- Línea / Colección: Winemaker Series
- Bodega: Falasco
- Región: Finca Mazzeo, Cordón del Plata, Tunuyán, Valle de Uco
- Suelo: Franco-areno-limoso, con piedra fragmentada y bolones calcáreos
- Altitud: 900-1.500 msnm (zona Tunuyán)
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: De autor, sin receta fija
- Vinificación: Fermentación en piletas de hormigón, 11 días, temperatura no mayor a 27°C
- Crianza: 85% barricas de roble francés usadas / 15% nuevas de tostado suave
- Alcohol: 14,8% v/v
- Temperatura de servicio: 16-18°C
- Decantación: 30 minutos recomendados
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo rubí de buena intensidad.
- Nariz: Violetas, cereza y ciruela frescas, con notas especiadas de pimienta negra.
- Boca: Vibrante, con acidez marcada, taninos bien integrados y final especiado.
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal para pastas con salsas de tomate y albahaca, pizza, milanesas a la napolitana o platos de cocina italiana en general. También acompaña bien quesos semicurados.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué Sangiovese en Mendoza?
Es una apuesta de la Winemaker Series de Falasco por explorar variedades poco habituales: el terroir de Cordón del Plata le da al Sangiovese una frescura y una acidez que lo distinguen de las versiones italianas.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16°C y 18°C, como la mayoría de los tintos de estructura media.
¿Con qué comida marida mejor?
Con cocina italiana en general: pastas con salsa roja, pizza, o platos con albahaca y tomate, donde su acidez marcada funciona como contrapunto perfecto.
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