Hermandad Bonarda Winemakers Series | Audacia y expresión varietal
Esta Bonarda forma parte de la serie experimental de Bodega Falasco, donde los enólogos se permiten jugar con técnicas y cortes según lo que ofrece cada vendimia. Para la añada 2021 trabajaron con uvas de Finca El Algarrobo, en Montecaseros (San Martín), y co-fermentaron parte del vino con Ancellotta, sumando capas de color y estructura. La crianza se realizó durante 12 meses en barricas de 225 litros —mayoría de roble francés y 55 % nuevas—, lo que aporta complejidad y redondez. A la vista, se muestra con un rojo profundo y reflejos azulados. En nariz revela una combinación poco común: grosellas, tabaco y un sorprendente toque de chocolate blanco. En boca es ágil, de cuerpo medio, pero con final largo y sabroso. Un vino que rompe moldes, perfecto para paladares inquietos y mesas con platos sabrosos como carnes rojas, pastas con hongos o quesos maduros.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: Bonarda (con co-fermentación parcial con Ancellotta)
• Bodega: Bodega Falasco
• Línea: Hermandad Winemakers Series
• Añada: 2021
• Región: Montecaseros, San Martín, Mendoza
• Suelo: Profundos con ausencia de piedras. Textura que va de Franco-Arenoso a Franco-Arcilloso
• Vinificación: Maceración de 17 a 24 días; una parte co-fermentada con Ancellotta
• Crianza: 12 meses en barricas (80 % roble francés, 20 % americano; 55 % nuevas)
• Alcohol: 13,9%
🍷 NOTAS DE CATA
• Vista: Rojo intenso con reflejos azulados
• Nariz: Grosellas, tabaco y chocolate blanco
• Boca: Ligero en ataque, buena persistencia y final consistente
🍽️ Maridaje sugerido
Perfecto con carnes a la parrilla, pastas con hongos o quesos duros.
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