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Cion Wines / Añada 2024
Un varietal con historia, frescura y simpleza. Elaborado por Fabián Vicario en Eugenio Bustos, con uvas de parral centenario y maceración carbónica. Liviano, frutado y lleno de carácter.
Ideal para picadas, pastas caseras o almuerzos descontracturados. De bajo alcohol, es perfecto para el disfrute cotidiano.
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Cion Sangiovese | Ligereza, raíces y honestidad
La línea Formación de Cion Wines representa un puente entre la herencia vitícola y la búsqueda de expresión honesta. Fabián Vicario vuelve sobre los pasos de su padre El Nito, en los viñedos de Eugenio Bustos, para crear este Sangiovese de parral antiguo, vinificado con mínima intervención y mucho respeto por la fruta.
La técnica de maceración carbónica permite exaltar la frescura y el perfil frutal del varietal, dando como resultado un vino ligero, con notas de cereza y frambuesa, y un leve dejo herbal. Es una forma tradicional de vinificar que aporta modernidad a este tinto atípico del Valle de Uco.
Cion Sangiovese es ideal para quienes buscan vinos ágiles, con historia y sin maquillaje. Un fiel reflejo del lugar y del oficio heredado, con un enfoque que prioriza la frescura y la versatilidad gastronómica.
Perfecto con tapeos, pastas livianas, pizzas artesanales o platos vegetarianos
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