Carinae 225E Semillón | El Blanco Inesperado de Tupungato
El Peral, en Tupungato, es uno de los valles de montaña más extremos de Mendoza: 1.130 metros de altitud, noches frías incluso en pleno verano y suelos de origen aluvial en proceso de formación. Este clima y esta altura generan condiciones ideales para los blancos de perfil tenso y aromático — exactamente lo que el Carinae 225E Semillón necesita para brillar. En estas condiciones, la uva madura lentamente, conserva su acidez natural y desarrolla aromas de mayor complejidad que en zonas más cálidas.
La elaboración del Carinae 225E Semillón prioriza la expresión de la fruta por encima de cualquier artificio técnico. Se realiza una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas durante 10 a 15 días, proceso que extrae aromas y complejidad sin oxidar el vino ni perder frescura. Sin paso por madera, el vino apuesta por la pureza del varietal y la mineralidad del terruño. El resultado es un blanco de buena definición aromática y cuerpo medio, con una acidez que le da vida y longitud en boca.
En copa muestra un amarillo pálido con leves tonos verdes brillantes que anuncian su frescura. La nariz es limpia y expresiva: flores blancas, limón, pera y manzana verde, con un toque tropical suave al fondo. En boca es fresco y frutado, con una leve sensación mineral que aporta profundidad y una acidez equilibrada que acompaña hasta el final. Un blanco para tomar con atención, no apenas para acompañar.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Varietal: 100% Semillón
- Línea / Colección: 225E
- Bodega: Carinae
- Región: El Peral, Tupungato, Mendoza
- Altitud: 1.130 msnm
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Baja intervención / Tradicional
- Vinificación: Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas (10-15 días)
- Crianza: Sin paso por madera
- Alcohol: 13% v/v
- Temperatura de servicio: 8-10°C
- Decantación: No requiere
NOTAS DE CATA
- Vista: Amarillo pálido con leves tonos verdes brillantes
- Nariz: Aromas florales, notas de limón, pera, manzana verde y frutos tropicales
- Boca: Fresco y frutado, con una leve sensación mineral y una equilibrada acidez. Final limpio y persistente.
Maridaje sugerido
Excelente con sushi y sashimi, ceviche, langostinos al ajillo, pescados blancos a la plancha y quesos frescos de cabra. Su acidez lo convierte en un compañero ideal de platos con cítricos o hierbas aromáticas.
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❓ PREGUNTAS FRECUENTES
❓ ¿El Semillón es un vino dulce?
No. Este Semillón es seco, fresco y frutal. No tiene azúcar residual — la dulzura percibida viene de los aromas a fruta madura, no del azúcar.
❓ ¿A qué temperatura se sirve?
Entre 8°C y 10°C. Sacalo de la heladera unos 10 minutos antes de servirlo para que abra sus aromas.
❓ ¿En qué se diferencia de un Chardonnay?
El Semillón es más liviano, más floral y más mineral que un Chardonnay típico. Menos cuerpo, más acidez, más elegante en su expresión aromática.
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