Carinae 225E Riesling | La Rareza Blanca de Maipú
Las viñas del Carinae 225E Riesling crecen en Maipú, Mendoza, a 850 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de textura franco arenosa con importante presencia de piedras — un perfil que favorece el drenaje y obliga a la planta a trabajar duro para encontrar agua y nutrientes. Con 30 años de vida, estas viñas tienen la madurez suficiente para producir fruta de mayor concentración y complejidad que viñedos jóvenes. La amplitud térmica entre el día cálido y la noche fresca de Maipú preserva la acidez natural del Riesling, que es el corazón de este varietal y lo que lo hace tan especial.
La cosecha se realiza en la segunda y tercera semana de febrero, momento en que la uva alcanza su punto óptimo de madurez aromática conservando la acidez natural. La elaboración es de baja intervención: maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas durante 10 a 15 días para extraer aromas sin oxidar el mosto, seguida de una fermentación lenta y controlada a entre 8 y 12°C — una temperatura que preserva la fineza y la expresión frutal del varietal. Sin madera. Sin artificios. Solo el Riesling hablando desde el viñedo.
En copa el Carinae 225E Riesling se presenta con un amarillo verdoso pálido de brillo cristalino. La nariz es aromática y precisa: cítricos frescos —limón, pomelo—, flores blancas, durazno y un toque mineral suave que aparece con la oxigenación. En boca es vibrante, con una acidez marcada pero armoniosa que recorre el paladar de principio a fin. El final es largo y limpio, con una persistencia aromática que invita a la próxima copa casi de inmediato.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Varietal: 100% Riesling
- Línea / Colección: 225E
- Bodega: Carinae
- Región: Maipú, Mendoza
- Suelo: Franco arenoso y pedregoso
- Altitud: 850 msnm
- Antigüedad de viñas: 30 años
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Baja intervención / Tradicional
- Vinificación: Cosecha manual, segunda-tercera semana de febrero. Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas (10-15 días). Fermentación a 8-12°C.
- Crianza: Sin paso por madera
- Producción: 3.500 botellas
- Temperatura de servicio: 8-10°C
- Decantación: No requiere
NOTAS DE CATA
- Vista: Amarillo verdoso pálido con brillo cristalino
- Nariz: Cítricos frescos (limón, pomelo), flores blancas, durazno y leve nota mineral
- Boca: Vibrante y fresco. Acidez marcada y armoniosa. Final largo, limpio y persistente.
Maridaje sugerido
Excelente con sushi y sashimi, ceviche, langostinos al ajillo, pescados blancos a la plancha y quesos frescos de cabra. Su acidez lo convierte en un compañero ideal de platos con cítricos o hierbas aromáticas.
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❓ PREGUNTAS FRECUENTES
❓ ¿Es un Riesling dulce?
No. Es un Riesling seco, de perfil fresco y vibrante. El Riesling dulce es un estilo diferente — este está elaborado sin azúcar residual.
❓ ¿Por qué solo 3.500 botellas?
Porque proviene de un viñedo pequeño y de producción limitada. Cuando se acaba, no hay más hasta la próxima cosecha.
❓ ¿Tiene potencial de guarda?
Sí. Los Riesling de buena acidez pueden envejecer bien 3 a 5 años, ganando complejidad y desarrollando notas más profundas con el tiempo.
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