Calle 3 de Febrero Blend | El alma clásica de Altamira | Complejidad y Tradición
Calle 3 de Febrero se integra al universo de Manija Vinos como su etiqueta de mayor rigor técnico y perfil histórico. Mientras otras líneas exploran la frescura directa del concreto, este Blend se sumerge en la profundidad de Paraje Altamira para rescatar la elegancia de un corte de variedades que se potencian entre sí. El nombre evoca una identidad establecida, un vino que rinde culto al tiempo y a la precisión necesaria para equilibrar la estructura del Cabernet con la sedosidad del Malbec.
La vinificación refleja un compromiso absoluto con la finura y el detalle artesanal. Se utilizan barricas verticales de quinto uso para la fermentación, aplicando la técnica de punch-down durante 19 días de maceración para lograr una extracción lenta y equilibrada de polifenoles. El secreto de su jerarquía reside en su estiba de 12 meses en barrica francesa, un proceso que permite que los componentes se fundan y ganen la complejidad especiada característica de los grandes vinos de guarda mendocinos.
Al servirse, este Blend revela un color rojo intenso, límpido y de gran atractivo visual. Su nariz es una sinfonía clásica: notas nítidas de pimienta negra y anís se entrelazan con cerezas maduras y un toque de madera muy bien integrada que aporta distinción. En boca, la experiencia es imponente; los taninos son firmes pero elegantes, guiando el vino hacia un final medio-largo con recuerdos especiados persistentes. Es el exponente más refinado de la bodega, una pieza para quienes buscan la cara más exclusiva y clásica de Altamira.
FICHA TÉCNICA
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Composición: 75% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot.
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Línea: Calle 3 de Febrero.
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Bodega: Manija Vinos.
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Origen: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
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Altitud: 1060 msnm.
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Suelo: Origen aluvional, pedregoso con carbonato de calcio.
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Vinificación: Barricas verticales de 5to uso, punch-down, 19 días de maceración.
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Estiba: 12 meses en barrica francesa (50% en roble de 500 L de segundo uso y 50% en roble de 225 L de cuarto uso).
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Alcohol: 14% v/v (Dato aproximado).
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Color rojo intenso y límpido.
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Nariz: Notas de pimienta negra, anís y cerezas maduras.
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Boca: Ligero pero con presencia firme de taninos elegantes. Final medio/largo con recuerdos especiados.
🍽️ Maridaje sugerido
Perfecto para acompañar bife de chorizo, carnes a la leña, pastas con salsas rojas intensas o quesos maduros.
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