Abras Torrontes de Cafayate| El Portal Salteño de Karim Mussi
Karim Mussi, enólogo mendocino de trayectoria reconocida (también detrás de Altocedro y Alandes), encontró en Cafayate una segunda pasión. Abras — “portales” en quechua, los pasos que los incas usaban para cruzar las montañas — es su homenaje a ese paisaje y a la ruta histórica del Camino Real. Las uvas de este Torrontés provienen de dos fincas puntuales del Valle Calchaquí: Chimpa, a unos 1.700 metros sobre el nivel del mar, y Yacochuya, a unos 2.000 metros — entre las viñas más altas de Cafayate, cultivadas de forma sustentable. Esa altura extrema y la amplitud térmica del desierto salteño son las que le dan a la uva esa identidad aromática tan característica del Torrontés de altura. El proyecto se desarrolla en articulación con Bodega Domingo Hermanos, uno de los nombres históricos de la vitivinicultura de la zona.
Fiel al estilo de la línea Abras, este Torrontés se elabora sin intervención de madera: fermenta íntegramente en tanques de acero inoxidable, priorizando la pureza varietal y la frescura por sobre cualquier aporte externo. Es un vino pensado para expresar la fruta y el perfume de sus viñedos de altura tal cual son, sin artificios de bodega.
Amarillo pálido con reflejos verdosos, propio de la variedad. En nariz, aromas intensos donde los cítricos y las notas florales se combinan a la perfección — el sello de los Torrontés de altura de las Valles Calchaquíes. En boca es liviano, extremadamente fresco y equilibrado, con esa elegancia que solo dan las viñas cultivadas por encima de los 1.700 metros. Un vino que se disfruta bien frío, ideal para abrir la mesa.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 100% Torrontés
- Línea / Colección: Abras
- Bodega: Abras (Karim Mussi) — en articulación con Domingo Hermanos
- Región: Fincas Chimpa y Yacochuya, Valle de Cafayate, Salta
- Altitud: Chimpa ~1.700 msnm / Yacochuya ~2.000 msnm
- Certificación: Cultivo sustentable
- Estilo de elaboración: Sin intervención de madera, foco en pureza varietal
- Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable
- Crianza: Sin paso por madera
- Alcohol: 14% v/v
- Temperatura de servicio: 8-10°C
- Decantación: No requiere
- 🏆 Puntajes de Guías: Wine Advocate: 90 pts
🍷 Notas de Cata
- Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Nariz: Aromas intensos, con cítricos y notas florales combinados a la perfección — el sello varietal del Torrontés de altura.
- Boca: Liviano, extremadamente fresco y equilibrado. Final limpio y elegante.
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal para acompañar empanadas salteñas, mariscos y ceviches, o platos con especias suaves. También funciona muy bien solo, como aperitivo bien frío.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Tiene potencial de guarda?
No. Como la mayoría de los Torrontés, se recomienda disfrutarlo joven, dentro del primer año o dos desde la cosecha, para aprovechar toda su frescura aromática.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 8°C y 10°C, bien frío, para resaltar su perfil floral y su frescura.
¿Para qué ocasión es ideal?
Como aperitivo, para abrir una comida con picadas o mariscos, o para acompañar la cocina picante y especiada del norte argentino.
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