Torrontés de Altura | La frescura de los 2700 metros
La línea Segundas Nupcias de Bodega Nueve Cumbres representa el amor por el terruño de Cachi. Este proyecto familiar, ubicado en el corazón de los Valles Calchaquíes, elabora vinos de “Altura Extrema”. A 2.700 metros sobre el nivel del mar, la uva desarrolla una piel más gruesa para protegerse del sol, concentrando aromas de una manera única.
Este Torrontés de altura no pasa por madera para respetar esa pureza. Se fermenta en tanques de acero inoxidable a baja temperatura (12°C) durante 40 días, preservando cada nota frutal. ¿El resultado? Un vino que es puro paisaje: huele a las flores del valle y tiene la frescura del viento de montaña. Es un blanco ágil, moderno y vibrante, que te limpia el paladar en cada trago.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: 100% Torrontés
• Bodega: Nueve Cumbres
• Línea: Segundas Nupcias
• Añada: 2024
• Región: Cachi, Valles Calchaquíes, Salta.
• Altitud: 2.700 m.s.n.m.
• Suelo: Franco arenoso con canto rodado, en terrazas.
• Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas durante 40 días a 12°C. Sin fermentación maloláctica para mantener acidez.
• Crianza: Sin paso por madera. 1 año de estiba en tanque.
• Alcohol: 11,7% (Bajo, lo que lo hace muy bebible)
🍷 NOTAS de CATA
• Vista: Verdoso pálido, brillante y vivaz.
• Nariz: Una explosión aromática. Destacan las notas cítricas (cáscara de limón, lima) y un perfil floral muy elegante que recuerda al jazmín y azahares.
• Boca: Entrada seca y refrescante. Tiene una acidez marcada pero equilibrada que lo hace “largo” en boca. Final cítrico y limpio.
🍽️ Maridaje sugerido
Su acidez lo hace el compañero perfecto para las empanadas salteñas (fritas y jugosas), comida thai o peruana (ceviche picante) y platos con curry.
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