Vermut Siete Cuatro Seis | Identidad federal en cada copa
Este proyecto colaborativo rompe las fronteras geográficas para crear un producto de identidad federal. La base vínica es un corte 50% Bonarda de Lui Wines (aportando fruta roja y estructura) y 50% Semillón de Bodegas López (sumando frescura y notas de miel). Esta mezcla se encabeza y macera durante 15 días con una receta secreta de botánicos que fusiona lo mejor de dos mundos: el carácter salvaje de la restinga marplatense y la potencia aromática de la montaña mendocina.
Entre sus ingredientes botánicos destacan la mandarina, naranja, enebro, ajenjo, coriandro, genciana, laurel, eucalipto, lemongrass, pimienta de jamaica, raíz de angélica y anís. A diferencia de los vermuts industriales que usan caramelo, el 746 se endulza naturalmente con mosto de uva, lo que le otorga una textura más sedosa y un perfil de sabor más auténtico y vinoso. No tiene colorantes artificiales; su tono rojizo proviene de la maceración natural.
En copa, se presenta con un color rojo rubí brillante con reflejos caoba. La nariz es intensa y compleja: conviven las notas cítricas de piel de naranja amarga con hierbas secas (tomillo, manzanilla), especias dulces como la canela y un fondo floral. En boca tiene una entrada dulce y especiada que evoluciona hacia un amargor equilibrado y elegante. Es un vermut de cuerpo medio, persistente y con un retrogusto herbal que invita a seguir bebiendo.
📋 FICHA TÉCNICA
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Tipo: Vermut Rojo (Rosso) Artesanal.
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Base Vínica: 50% Bonarda (Lui Wines) + 50% Semillón (Bodegas López).
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Origen: Colaboración Mendoza (Valle de Uco / Maipú) y Mar del Plata.
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Botánicos: 12 variedades incluyendo ajenjo, enebro, cítricos, laurel, eucalipto y especias.
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Endulzante: Mosto concentrado de uva (Natural).
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Maceración: 15 días en hierbas aromáticas.
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Alcohol: 17,0%.
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Presentación: Botella de 750 ml (a veces incluye vasos en estuches especiales).
🍷 NOTAS de CATA
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Vista: Rojo rubí profundo con destellos violáceos y caoba.
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Nariz: Compleja y fresca. Piel de naranja, hierbas del Atlántico (tomillo, manzanilla), especias (canela, anís) y fruta roja.
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Boca: Entrada dulce y jugosa, cuerpo medio, amargor elegante y final cítrico-herbal persistente.
🍽️ MARIDAJE SUGERIDO
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El Clásico: Con hielo, una rodaja de naranja y un golpe de soda (o agua tónica para más amargor).
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Negroni del Mar: Reemplazando el vermut industrial en un Negroni para darle un perfil más vinoso.
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Acompañamiento: Picadas con quesos duros, aceitunas, embutidos o bruschettas con tomates secos.
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