Guardianes Vermut Rosso | Un aperitivo con raíz en el cerro
Durigutti Family Winemakers lanza esta propuesta bajo el sello Guardianes del Cerro, una línea inspirada en el respeto por la tierra y el uso de flora autóctona. El Guardianes Vermut Rosso se elabora con uva Cordisco cultivada en Las Compuertas, Luján de Cuyo, y se combina con botánicos recolectados en entornos serranos, como jarilla, alpataco, tomillo, llaulín, frutos de algarrobo y chañar, entre otros.
La vinificación comienza con una fermentación controlada del mosto con sus pieles, conservando parte de sus lías tras el trasiego. La estabilización se realiza de forma natural durante el invierno. Luego, se integra el vino base con extractos de botánicos macerados en alcohol y fracciones del mismo vino, junto a mosto concentrado que aporta el dulzor característico.
El resultado es un vermut estilo francés con personalidad propia: intenso, frutal y herbáceo, con paso redondo y retrogusto especiado y amargo muy placentero. Se disfruta tanto en aperitivos relajados como en propuestas de mixología creativa.
Una etiqueta original para quienes buscan productos artesanales, expresivos y con fuerte impronta de origen.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Cordisco
- Bodega: Durigutti Family Winemakers
- Línea: Guardianes del Cerro
- Añada: 2021
- Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
- Vinificación: Fermentación con pieles a baja temperatura (15–18°C), conservación de lías, estabilización invernal natural
- Botánicos: Jarillas macho, Larrea Cuneifolia, Larrea Divaricata, alpataco, tomillo, piquillín, llaulín, frutos de aguaribay, olivillo, flores de acacia, carqueja, ajenjo, frutos de algarrobo, espino blanco, drupas de chañar
- Assemblage: Vino base, maceración en alcoholato, integración con mosto para aporte de azúcar
- Alcohol: 17%
- Acidez total: 5,9 g/l
- Azúcar total: 70 g/l
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rosado-caoba con reflejos cobrizos
- Nariz: Frutas como nectarina y cereza, salvia, tomillo, carqueja, aromas envolventes
- Boca: Redondo, con paso consistente, retrogusto herbáceo y especiado. Final largo, amargo y placentero con dulzor equilibrado
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal como aperitivo solo o con soda, en cócteles con hielo o como base para tragos creativos. Acompaña tapeos, frutos secos o quesos curados.