Biplano Blend | Juventud, sabor y equilibrio
Biplano Wines es el proyecto personal del enólogo Fabián Vicario, quien propone vinos honestos, expresivos y de gran relación precio-calidad. Este corte de Malbec y Cabernet Sauvignon proviene de viñedos propios en San Carlos, Valle de Uco, donde el clima de altura favorece la madurez lenta y balanceada de las uvas.
Las uvas se cosechan a mano en cajas chicas, preservando la integridad del grano. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas durante 15 días, tras una maceración prefermentativa de 48 horas. Luego, el 50% del vino permanece en pileta y el otro 50% se cría durante 8 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Biplano Blend se destaca por su color rojo profundo, nariz especiada y notas a vainilla, pimienta roja y fruta negra. En boca es concentrado y de estructura media, con taninos presentes pero amables, buena acidez y un final prolongado.
Un vino pensado para el disfrute cotidiano, que muestra todo el potencial de los cortes mendocinos cuando se combinan terroir, oficio y equilibrio.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 60% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon
- Bodega: Biplano Wines
- Línea: Clásico
- Añada: 2021
- Región: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
- Viñedo: Viñedo Don Antonio (Malbec), Viñedo Alberto Testa (Cabernet Sauvignon)
- Cosecha: Manual, en cajas de 17 kg
- Vinificación: Maceración prefermentativa de 48 hs; fermentación con levaduras seleccionadas por 15 días; maloláctica completa
- Crianza: 50% en pileta, 50% en barricas de roble francés de segundo y tercer uso por 8 meses
- Alcohol: 13,5%
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Color profundo con tintes violáceos
- Nariz: Ciruela, especias y flores de campo
- Boca: Concentrado, sutil, de acidez equilibrada y muy bebible
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal con pastas, carnes blancas, tapas o empanadas