Proyecto Las Compuertas Charbono (Bonarda) | Un rescate varietal con carácter mendocino
Charbono —también conocido como Bonarda en Argentina— es una variedad que ha sido históricamente subestimada, pero que en manos de enólogos atentos encuentra nueva vida. Bajo la mirada sensible de Pablo y Héctor Durigutti, esta uva se transforma en una etiqueta que honra la diversidad del terroir de Las Compuertas y el espíritu experimental del proyecto.
El viñedo Finca Victoria —plantado en 2016 a 1.050 msnm— se cultiva bajo prácticas orgánicas, con conducción en espaldero bajo y alta densidad de plantación. El vino se elabora en huevos de cemento sin epoxi, con fermentación espontánea y maloláctica natural, seguido por una crianza de 7 meses en los mismos recipientes. Sin madera, sin maquillaje.
La cosecha manual, el uso de granos enteros y una vinificación sin clarificar ni filtrar dan como resultado un tinto fresco, expresivo, con notas florales, fruta roja, sutiles especias y taninos suaves. Solo 5.080 botellas reflejan el carácter auténtico de este varietal poco explorado en su versión más pura.
Una edición limitada pensada para quienes valoran lo distinto, lo puro y lo bien hecho.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: Charbono (Bonarda Argentina)
- Bodega: Durigutti Family Winemakers
- Línea: Proyecto Las Compuertas
- Añada: 2023
- Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
- Altitud: 1.050 msnm
- Viñedo: Finca Victoria – plantado en 2016
- Suelo: Franco pedregoso profundo
- Cosecha: Manual, segunda semana de marzo, en cajas de 18 kg
- Vinificación: Granos enteros en huevos de cemento; maceración en frío (1 día a 10°C); fermentación alcohólica espontánea (20 días a 20–22°C, 3 pisonages diarios). La Fermentación maloláctica es Natural, 25 días en huevos de cemento a 24°C.
- Crianza: 7 meses en huevos de cemento sin epoxi
- Alcohol: 12%
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí brillante
- Nariz: Floral, frutas rojas frescas, especias sutiles
- Boca: Ágil, con cuerpo medio, taninos suaves y acidez equilibrada
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal con carnes blancas, pastas con vegetales, tapeos o quesos semiduros
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