Carinae Kanobos Blend | La joyita de la bodega
El Kanobos nace de dos de las zonas más reconocidas de Mendoza. En Cruz de Piedra (Maipú), los viñedos de Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon de hasta 88 años de antigüedad crecen sobre suelos aluviales con fuerte presencia de piedras rodadas que retienen el calor y favorecen la madurez homogénea. En Perdriel (Luján de Cuyo), sobre la famosa Calle Cobos, las viñas de Malbec superan los 95 años de vida —con raíces que extraen la esencia mineral del suelo—, a 900 metros de altitud con noches que refrescan la uva y preservan su acidez natural.
El Carinae Kanobos Blend es un ejercicio de exigencia en bodega. La uva se cosecha manualmente en cajas de 18 kg para garantizar la integridad de la fruta en el traslado. Luego se realiza sangría del 25% para concentrar el mosto, fermentación controlada a 25-27°C y maceración prolongada de 4 semanas para extraer toda la estructura y el color de las pieles. La crianza se extiende durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, que aportan complejidad, notas especiadas y ese toque de chocolate que aparece en nariz. Todo esto bajo la dirección enológica de Pablo Benavides, responsable de la línea premium de Kalós Wines y Carinae.
El Carinae Kanobos Blend se presenta en copa con una intensidad colorante profunda, rojo rubí casi opaco con borde violáceo. En nariz, el primer impacto es de frutas maduras —ciruela, mora, cassis— seguido de una capa de chocolate amargo, caramelo y especias aportadas por el roble francés. En boca es voluminoso y estructurado, con taninos que envuelven sin agresividad. El final es largo, persistente, con una elegancia que confirma el potencial de guarda de este vino.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Varietal: 70% Malbec / 25% Cabernet Sauvignon / 5% Syrah
- Línea / Colección: Kanobos — Alta Gama
- Bodega: Carinae
- Región: Cruz de Piedra (Maipú) y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza
- Suelo: Aluvial con piedras rodadas
- Altitud: 900 msnm
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Tradicional / Alta precisión en bodega
- Vinificación: Cosecha manual en cajas de 18 kg, sangría 25%, fermentación a 25-27°C, maceración prolongada 4 semanas.
- Enología: Pablo Benavides (Kalós Wines).
- Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés
- Alcohol: 15,5% v/v
- Temperatura de servicio: 17-19°C
- Decantación: Recomendada: mínimo 1 hora para plena expresión
NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí profundo, casi opaco, con borde violáceo de gran intensidad colorante
- Nariz: Frutas maduras (ciruela, mora, cassis), notas de chocolate amargo, caramelo y especias aportadas por el roble francés
- Boca: Voluminoso y estructurado. Taninos presentes pero envolventes. Final largo y persistente con gran elegancia.
Maridaje sugerido
Cortes premium de carne vacuna a la parrilla (ojo de bife, entraña gruesa), estofados de carne con hierbas y quesos duros madurados como reggianito o sardo añejo.
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❓ PREGUNTAS FRECUENTES
❓ ¿Tiene potencial de guarda?
Sí. Puede evolucionar muy bien durante 6-10 años desde la cosecha, ganando complejidad y suavizando sus taninos.
❓ ¿Es necesario decantarlo?
Se recomienda fuertemente al menos 1 hora antes de servir. Su estructura y la madera se integran mucho mejor con oxigenación.
❓ ¿Qué lo diferencia del 225E?
El Kanobos es la cima de la bodega: blend de tres varietales, 18 meses en roble francés nuevo, cosecha ultra-selectiva y conducción de Pablo Benavides. Son vinos de categorías completamente distintas.
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