Riccitelli Gualtallary Cabernet Franc | La fuerza del calcáreo | Un ejemplar sin concesiones
Este Cabernet Franc de Matías Riccitelli representa la búsqueda de la pureza en uno de los parajes más prestigiosos del Valle de Uco: Gualtallary. Bajo la visión de un autor que desafía los límites convencionales, este vino nace en un viñedo de altura donde la interacción entre el clima frío y el suelo pobre obliga a la vid a entregar lo mejor de sí. Es una etiqueta pensada para quienes valoran la honestidad de un vino que refleja su origen sin filtros, ofreciendo una experiencia sensorial que une la potencia del sol de montaña con la elegancia de la cal.
La elaboración técnica del Riccitelli Gualtallary Cabernet Franc es un testimonio de respeto por el fruto. Se utiliza un 100% de racimos enteros, fermentando con levaduras indígenas en pequeñas piletas de hormigón. Tras una maceración de 25 días, el vino atraviesa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas. Este proceso permite que los taninos se pulan sin perder la energía nerviosa del varietal, logrando un equilibrio perfecto entre la intensidad de la fruta y la fineza que aporta el paso por madera. Es una vinificación de precisión que prioriza la textura y la persistencia en el paladar.
En la copa, el Riccitelli Gualtallary Cabernet Franc luce un color rojo profundo y brillante. Su nariz es compleja y cautivadora, desplegando aromas a frutos negros, notas balsámicas y un inconfundible rastro mineral que evoca la tiza. En boca entra con decisión, mostrando una estructura sólida sostenida por una acidez refrescante. Sus taninos son elegantes y firmes, conduciendo a un final largo y persistente que confirma su jerarquía. Es el compañero ideal para quienes buscan salirse de lo común con un Cabernet Franc lleno de vida y elegancia.
📋 FICHA TÉCNICA
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Varietal: 100% Cabernet Franc
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Bodega: Riccitelli Wines
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Winemaker: Matías Riccitelli
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Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
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Altitud: 1400 msnm
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Suelo: Arenoso-limoso con piedras cubiertas de carbonato de calcio
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Vinificación: 100% racimo entero, fermentación en hormigón con levaduras indígenas, maceración de 25 días
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés usadas
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Alcohol: 14%
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Rojo profundo y brillante
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Nariz: Fruta negra, notas balsámicas, especias y mineralidad (tiza)
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Boca: Gran estructura, fresco, taninos elegantes y final muy persistente
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza, quesos maduros y pastas con salsas intensas.
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