Proyecto Las Compuertas Malbec 5 Suelos | Historia, diversidad y sensibilidad enológica
Bajo la visión de Héctor y Pablo Durigutti, Proyecto Las Compuertas busca preservar el legado vitícola de una de las zonas más tradicionales de Mendoza. Este Malbec proviene de Finca Victoria, una parcela centenaria ubicada a 1.050 msnm en Las Compuertas, Luján de Cuyo.
Proyecto Las Compuertas Mablec 5 Suelos se elabora a partir de cinco perfiles distintos de suelo dentro del mismo viñedo —franco arcilloso, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso y canto rodado—, reflejando una complejidad natural y precisa. La fermentación y crianza se realizan exclusivamente en huevos de cemento sin epoxi, utilizando levaduras y bacterias autóctonas. Sin contacto con madera ni intervenciones enológicas innecesarias, expresa una versión honesta y floral del Malbec.
La cosecha manual y la vinificación respetuosa permiten obtener un tinto jugoso, de taninos finos, aromática fresca y textura equilibrada. Proyecto Las Compuertas representa una vuelta al origen con mirada contemporánea: una etiqueta de finca, mínima intervención y fuerte sentido de lugar.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Malbec
- Bodega: Durigutti Family Winemakers
- Línea: Proyecto Las Compuertas
- Añada: 2023
- Región: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
- Altitud: 1.050 msnm
- Viñedo: Finca Victoria, plantado en 1914
- Suelo: 5 perfiles – franco arcilloso, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso, franco canto rodado
- Cosecha: Manual, en cajas de 18 kg, primera semana de marzo
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi, 25 días a 20–21°C, 4 pisonages diarios. Fermentación maloláctica en huevos de cemento, 30 días a 20°C
- Maceración: 1 día a 10°C
- Crianza: 8 meses en huevos de cemento sin epoxi
- Alcohol: 14,4%
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo violáceo brillante
- Nariz: Flores, frutillas confitadas, especias suaves
- Boca: Cuerpo medio, taninos finos, jugoso y fresco, final persistente
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal con pastas rellenas, vegetales grillados, carnes blancas o tapeos modernos
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