Mevi Reserva Malbec | El clásico de la casa
Desde que compraron su finca en Maipú, Oscar Vignart y Rolando Meninato apostaron por acompañar la uva desde la planta. La línea Reserva es donde esa idea se nota más: uvas seleccionadas y un año de crianza para sumar complejidad sin tapar el lugar.
El Malbec viene de viñedos en espaldero alto sobre suelos aluvionales, con riego por goteo y agua de deshielo de los Andes. El clima seco y soleado de Maipú, con una amplitud térmica de unos 15 °C entre el día y la noche, da uvas maduras que igual conservan buena acidez.
Se cosecha a mano entre el 20 y el 30 de marzo, más tarde que el Varietal, buscando una fruta más concentrada, con un rendimiento de 9 toneladas por hectárea. Después de una maceración en frío, fermenta durante 15 días en acero inoxidable a 25-29 °C y completa la maloláctica de forma natural. Pasa 12 meses en barricas de roble francés y americano, en la sala de guarda de la bodega, y después 6 meses más en botella antes de salir a la venta.
Al abrirlo puede estar un poco cerrado: dale unos minutos. Primero aparece la fruta madura y, a medida que se airea, ganan espacio los tostados de la barrica, que se integran sin dominar. En boca se siente su cuerpo, pero los taninos son suaves y el final es amable. Es un Malbec que abraza, ideal para una comida larga.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 100% Malbec
- Línea / Colección: Reserva
- Bodega: Bodega Mevi
- Región: Maipú, Mendoza
- Suelo: Aluvional
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Tradicional
- Vinificación: Cosecha manual tardía, maceración en frío y fermentación de 15 días en acero inoxidable (25-29 °C), maloláctica natural
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano, más 6 meses en botella
- Alcohol: 13,6% v/v
- pH / Acidez: Acidez total 5,7 g/l. Azúcar residual 1,8 g/l
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Decantación: 20-30 minutos recomendados
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo profundo con tonos violáceos.
- Nariz: Frutos maduros con notas tostadas aportadas por la barrica.
- Boca: Con cuerpo y taninos suaves.
🍽️ Maridaje Sugerido
Cordero asado o al disco, que es su compañero ideal según la bodega. También va con quesos semiduros y pastas con salsa bolognesa.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
Hasta 8 años en buenas condiciones. Ya está listo para tomar y en los próximos años va a ganar en suavidad.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16 y 18 °C.
¿Para qué ocasión es ideal?
Para un asado de domingo, una cena con amigos o para regalar un Malbec con crianza que sorprende por su precio.
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