Mevi Malbec | El Malbec sin vueltas
Mevi nació en 1991 con una idea simple: tener viñedo propio y controlar la uva desde la planta hasta la botella. Dentro de la casa, la línea Varietal es la más directa, porque está pensada para mostrar la fruta sin intermediarios.
Las uvas vienen de Maipú, una de las zonas con más historia del vino mendocino. Allí los viñedos se conducen en espaldero alto, sobre suelos aluvionales y con riego por goteo. Además, el clima es continental, seco y con mucho sol. Por eso el Malbec madura parejo y llega a la cosecha con la fruta a punto.
Primero, la cosecha se hace a mano, en cajas, entre el 10 y el 15 de marzo, con un rendimiento de 10 toneladas por hectárea. Luego, en bodega, las uvas se despalillan, se muelen y pasan por una maceración en frío antes de fermentar.
Después fermenta 10 días en tanques de acero inoxidable a 25-29 °C, con délestages: se vacía el tanque y se vuelve a cargar sobre los hollejos para extraer color y fruta de forma suave. Finalmente, hace la maloláctica natural y descansa 6 meses en acero, sin madera. En definitiva, es una elaboración tradicional y prolija que prioriza la frescura.
Recién servido aparece la fruta roja, directa y jugosa. Sin embargo, con unos minutos en la copa se suma un costado herbal fresco que lo vuelve más interesante y lo aleja del Malbec dulzón. En boca no cansa, porque es equilibrado y tiene taninos firmes que le dan estructura. Por lo tanto, pide algo de comida al lado. Se termina rápido, y eso es un elogio.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: 100% Malbec
- Línea / Colección: Varietal (entrada de gama)
- Bodega: Bodega Mevi
- Región: Maipú, Mendoza
- Suelo: Aluvional
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Tradicional
- Vinificación: Cosecha manual, maceración en frío y fermentación de 10 días con délestages en acero inoxidable (25-29 °C), maloláctica natural
- Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable. Sin paso por madera
- Alcohol: 13,5% v/v
- pH / Acidez: Acidez total 5,25 g/l. Azúcar residual 1,8 g/l
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Decantación: No requiere
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo profundo con tonos violáceos.
- Nariz: Fina mezcla de frutos rojos y hierbas frescas.
- Boca: Bien balanceado, con taninos firmes.
🍽️ Maridaje Sugerido
Por ejemplo, pizza a la parrilla, empanadas de carne cortada a cuchillo o un choripán bien hecho. Además, va muy bien con una picada de fiambres y quesos semiduros.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
La bodega indica hasta 6 años. Sin embargo, es un Malbec pensado para disfrutar joven, mientras conserva la fruta fresca.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16 y 18 °C. Por eso, si está muy caliente, 10 minutos en la heladera alcanzan.
¿Para qué ocasión es ideal?
Para el día a día: por ejemplo, una comida informal, una picada o un asado sin protocolo.
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