Maida Tinto de Corte | Honestidad brutal
La línea Maida representa el lado más lúdico y accesible del proyecto Los Dragones. Andrés “El Vasco” Biscaisaque creó estos vinos pensando en la “tomabilidad” extrema, recuperando la tradición del vino de mesa de calidad que se bebía en los pueblos de montaña. Es un homenaje a la viticultura ancestral de Calingasta, donde las viñas viejas conviven en armonía y el vino es alimento diario, no un objeto de lujo inalcanzable.
Este Maida tinto de Corte varía año a año, pero su columna vertebral suele ser una Bonarda de parrales antiguos de la zona de Hilario (suelos pedregosos) mezclada con Malbec de Sorocayense. La elaboración es de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras nativas en piletas de hormigón y una crianza corta en cemento. El objetivo es embotellar la fruta “cruda”, sin el maquillaje del roble, manteniendo esa acidez natural que te hace salivar.
En copa, es la definición de alegría. De color rojo brillante y vivaz, en nariz explota con notas de frutillas, cerezas frescas y un toque de hierbas serranas (tomillo, jarilla). En boca es ligero, de paso rápido y taninos casi imperceptibles, pero con un final sabroso y mineral. Es el vino perfecto para la transición de la tarde a la noche, para acompañar charlas y picadas sin cansar el paladar.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: Blend de Tintas (Base Bonarda / Malbec / Syrah según añada)
- Bodega: Los Dragones Vinos Andinos
- Línea: Maida
- Añada: 2021
- Región: Hilario y Sorocayense, Valle de Calingasta, San Juan
- Altitud: 1 500 m
- Suelo: A Aluvial y coluvial, rico en piedras y limo.
- Vinificación: Levaduras indígenas; fermentación en hormigón. Sin paso por madera.
- Crianza: Tanques de acero inoxidable o cemento.
- Alcohol: 13%
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí claro, brillante y traslúcido.
- Nariz: Fruta roja crujiente (cereza, granada), notas florales y hierbas de campo
- Boca: Entrada ligera y fresca. Acidez vibrante, cuerpo medio-bajo y final jugoso.
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal para tomar frío con pizzas, picadas de fiambres, empanadas o simplemente solo como aperitivo.
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