Lila Chardonnay

Lila Chardonnay | El tiempo de la tierra | El blanco de Paraje Altamira

La historia del Lila Chardonnay es la de una búsqueda por la armonía en uno de los terruños más exigentes de Mendoza: Paraje Altamira. Federico Groisman fundó este proyecto bajo el nombre “Lila”, que en huarpe significa “tiempo de cosecha”. Este blanco representa ese instante donde la uva Chardonnay alcanza su madurez bajo el sol y el frío de la noche cordillerana. Nace como una interpretación honesta y limitada de una de las zonas más pedregosas y calcáreas del Valle de Uco.

Desde el punto de vista técnico, la producción de este vino es un ejercicio de paciencia y precisión. Las uvas provienen de viñedos situados a 1050 msnm, donde la fermentación se realiza íntegramente en tanques de acero inoxidable para proteger la pureza de la fruta. Sin embargo, su verdadera complejidad nace en la crianza: el 70% del vino permanece sobre borras durante 10 meses en acero inoxidable, lo que le otorga ese volumen y sedosidad tan característicos, mientras que el 30% restante atraviesa una crianza de 4 meses en barriles de roble francés. Este ensamble técnico da como resultado un blanco untuoso y complejo. Con una acidez total de 6,7 g/l que le asegura una longevidad notable.

Al servirlo, el Lila Chardonnay revela un color amarillo intenso con elegantes tonos verdosos. En nariz, la narrativa sensorial es una invitación directa al placer, con notas nítidas de ananá que saltan de la copa. En boca, la experiencia: comienza con una entrada untuosa y fresca donde rápidamente aparecen notas cítricas que aportan equilibrio. Es un vino de largo final que, fiel a la filosofía de Fede, invita a volver a beber y a disfrutar de la energía vibrante de Altamira.