Bodega Durigutti / Añada 2021

Corte: 100% Malbec

Origen: 60% Las Compuertas, Luján de Cuyo. Viñedo Plantado en 1928. 20% La Consulta, San Carlos, Uco Valley. Viñedo plantado en 1940. 20% Altamira, Uco Valley. Viñedo plantado en 1938.
Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectarea) con un rendimiento de 2 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso pedregoso, franco limoso y franco arcilloso.

Elaboración: Maceración en frío durante 7 días a 10º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 30 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de tercer uso durante 25 días.

Crianza: 12 meses en las mismas barricas y 3 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.

ALCOHOL: 14% / TOTAL ACIDITY: 5,70 / PH: 3,57 / RESIDUAL SUGAR: 1,8 gr/l

Nota de Cata: Frutos negros y bayas, vainilla y notas metálicas en nariz. Cuerpo medio con taninos f inos, es cremoso, con carácter frutal, ligeramente cristalizado.vRecomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.