Bodega Durigutti / Añada 2021

Corte: 100% Cabernet Franc

Origen: 50% Agrelo, Luján de Cuyo. 50% Tupungato, Uco Valley.
Selecciones masales de antigua carga genética, viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectarea) con un rendimiento de 2 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso pedregoso, franco limoso y franco arcilloso.

Elaboración: Maceración en frío durante 7 días a 6º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 23 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de tercer uso durante 25 días.

Crianza: 12 meses en las mismas barricas y 3 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.

ALCOHOL: 14% / ACIDIEZ TOTAL: 5,82 / PH: 3,47 / AZÚCAR RESIDUAL: 1,80 gr/l

Nota de Cata: Combina frambuesas, grosellas, lavanda, chocolate negro, cera de abejas y hierbas secas en nariz. Cuerpo medio con taninos finos. Rico, cremoso y afrutado con un final herbal. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.