Collovati Reserva Malbec es una expresión destacada del Malbec riojano, elaborado por Javier Collovati Vineyards en el corazón del Valle de Famatina, La Rioja. Este vino representa una mirada moderna sobre un terroir tradicional, donde la altitud, el clima árido y la dedicación artesanal se combinan para lograr vinos de identidad única.
Este Collovati Reserva Malbec proviene de uvas seleccionadas a 1.300 msnm, cosechadas manualmente y fermentadas con levaduras seleccionadas. La vinificación incluye una maceración prefermentativa en frío y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguida por 12 meses de estiba en botella antes de salir al mercado.
Ficha técnica:
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Varietal: 100% Malbec
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Bodega: Javier Collovati Vineyards
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Año: 2020
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Región: Sañogasta, Valle de Famatina, La Rioja, Argentina
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Altitud: 1.300 msnm
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Cosecha: Manual, en pequeñas cajas
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Vinificación: Maceración en frío a 6ºC, fermentación durante 6 días a 25ºC, fermentación maloláctica en barricas
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Crianza: 12 meses en roble francés y americano, 12 meses en botella
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Notas de cata: Este Collovati Reserva Malbec 2020 muestra un color rojo profundo con reflejos azulados. Su nariz es intensa y compleja, con notas de frutos rojos maduros, vainilla, chocolate amargo y sutiles toques mentolados. En boca, ofrece taninos bien presentes, textura envolvente y un final largo, graso y especiado.
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Maridaje sugerido: Perfecto para carnes rojas grilladas, cordero braseado, pastas con salsas intensas o quesos semiduros.