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Chateau Subsónico Pedro Giménez es un blanco fresco, original y de gran tomabilidad. Elaborado con uvas de parrales de 40 años y fermentado con levaduras indígenas en acero inoxidable.
Perfecto con quesos suaves, ensaladas frescas, empanadas o pastas livianas. Una etiqueta disruptiva que resignifica una variedad histórica.
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Chateau Subsónico Pedro Giménez | Tradición reinventada en blanco
Con su espíritu lúdico y experimental, Chateau Subsónico incorpora al Pedro Giménez a su colección con una versión vibrante y moderna. Las uvas provienen de un parral de 40 años cultivado sobre suelos profundos franco arenosos y limo arenosos, de origen eólico. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, con levaduras indígenas y sin intervención de madera, respetando al máximo la expresión varietal. El prensado directo y el desfangado por frío permiten preservar la frescura natural del jugo. En nariz se destacan frutas blancas como pera, durazno blanco y manzana verde, con un fondo floral sutil. En boca tiene una entrada suave y dulce, cuerpo untuoso y acidez que equilibra y alarga el final. Un blanco ideal para aperitivos, comidas frescas o maridajes criollos.
📋 FICHA TÉCNICA
• Varietal: 100 % Pedro Giménez
• Bodega: Bodega Falasco
• Línea: Chateau Subsónico
• Añada: 2023
• Región: Chapanay, San Martín. Mendoza
• Suelo: Franco arenoso y limo arenoso, profundo, de origen eólico
• Vinificación: Prensado directo, desfangado en frío, fermentación en acero inoxidable con levaduras indígenas
🍷 NOTAS DE CATA
• Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos
• Nariz: Pera, durazno blanco, manzana verde, flores blancas
• Boca: Entrada dulce, cuerpo untuoso, acidez refrescante, final largo
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal con quesos suaves, frutos secos, ensaladas frescas o empanadas criollas.
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