Castore Clásico Malbec es un tributo a la dedicación de la familia Vera Barros, que desde 1958 cultiva uvas en los altos y soleados valles del oeste de La Rioja. Este vino refleja la pasión y el compromiso transmitidos a lo largo de generaciones, con la enología de Javier Collovati dando vida a esta expresión del Malbec riojano.
Las uvas provienen de fincas ubicadas en Guandacol (Valle de Guandacol) y Sañogasta y Vichigasta (Valle de Famatina), situadas entre 1.000 y 1.300 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos, conducidos en parral con cordones pitoneados y cargadores, ofrecen un rendimiento de 7.000 kg por hectárea.
La vinificación de Castore Clásico Malbec incluye una maceración prefermentativa a 8 °C durante 5 días, seguida de una fermentación a 25 °C con levaduras seleccionadas. El momento del descube se determina mediante evaluación sensorial, asegurando la máxima expresión del varietal. Posteriormente, el vino reposa en botella durante 3 meses antes de su comercialización.
En copa, se presenta con un color rojo rubí profundo. En nariz, despliega aromas a frutas rojas y negras frescas y maduras, como ciruelas rojas, cassis y moras, acompañadas de notas florales y sutiles toques de vainilla y café aportados por su contacto con madera. En boca, es ligero, fresco y franco, con taninos maduros y un final elegante.
📄 FICHA TÉCNICA
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Varietal: Malbec
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Bodega: Castore Wines
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Año: 2021
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Región: Guandacol (Valle de Guandacol) / Sañogasta y Vichigasta (Valle de Famatina), La Rioja
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Altitud: 1.000 a 1.300 msnm
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Viñedo: Conducción en parral (3 m x 3 m) con cordones pitoneados y cargadores
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Rendimiento: 7.000 kg/ha
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Suelo: Franco-arenoso
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Clima: Templado-cálido
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Vinificación: Maceración prefermentativa a 8 °C durante 5 días; fermentación a 25 °C con levaduras seleccionadas; descube determinado por evaluación sensorial
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Crianza: 3 meses en botella
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo violáceo brillante
- Nariz: Frutas rojas frescas, cerezas, notas florales
- Boca: Suave, frutado, con final jugoso y taninos amables
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal con empanadas, pastas o carnes simples. Un vino para todos los momentos.