Carmela Durigutti Reserva Malbec | La memoria de la tierra
Para el nivel Reserva de la línea Carmela, Pablo Durigutti seleccionó la Finca Grosso, también en Las Compuertas. Lo que hace especial a este vino es la edad de las plantas (datan de 1928) y el suelo: una arcilla fría, compacta y pobre en nutrientes. Esta condición estresa naturalmente a la vid, concentrando sabores y aromas de una manera que las plantas jóvenes no pueden lograr.
La vinificación busca potenciar esa materia prima excepcional. La fermentación se realiza en huevos de cemento para mantener la fruta, pero la crianza da un paso adelante: el vino reposa durante 10 a 12 meses en cubas de roble francés de segundo y tercer uso. Esto permite que los taninos se pulan y el vino gane complejidad especiada sin perder la identidad del terruño. Es un Malbec de “hueso”, con estructura pero sin pesadez.
Sensorialmente, es un vino de capas. En nariz aparecen las violetas (típicas de Las Compuertas) abrazadas a notas de moras, arándanos secos y un fondo de nueces o frutos secos. En boca se siente la elegancia: hay volumen, una textura sedosa que recubre el paladar y una acidez fresca que lo levanta. Es un vino gastronómico, serio y con un potencial de guarda muy interesante.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Malbec
- Bodega: Durigutti Family Winemakers
- Línea: Carmela
- Añada: 2022
- Región: Las Compuertas (Finca Grosso), Luján de Cuyo, Mendoza.
- Altitud: 1.050 msnm
- Viñedo: Plantado en 1928 (Vides antiguas)
- Suelo: Arcilloso frío y compacto.
- Vinificación: Fermentación en huevos de cemento; levaduras autóctonas.
- Crianza: 10 meses en cubas de roble francés (2° y 3° uso).
- Alcohol: 14,2%
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí oscuro con destellos violetas.
- Nariz: Compleja; violetas, moras, frutos secos y hierbas silvestres.
- Boca:Cuerpo medio, taninos firmes pero redondos (sedosos). Final largo y especiado.
🍽️ Maridaje Sugerido
Ojo de bife con papas rústicas, cordero al horno o risottos cremosos de hongos.
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