Biplano Del Pago | Elegancia de origen centenario
Biplano Del Pago es una edición especial que rinde homenaje a la historia vitivinícola del Valle de Uco. Elaborado por Fabián Vicario, este Malbec proviene del viñedo Teodoro Lo Bello, implantado en 1930 en La Consulta, San Carlos. Un lugar emblemático, de tradición familiar, que entrega uvas de gran concentración y equilibrio natural.
La vinificación incluye maceración prefermentativa de 48 hs, fermentación con levaduras seleccionadas durante 30 días y fermentación maloláctica completa. Luego, el vino se cría 18 meses en barricas de roble francés de primer uso y reposa otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.
Biplano Del Pago ofrece una nariz profunda e intensa, con notas de fruta madura, especias, chocolate y flor silvestre. En boca es estructurado, fluido y con acidez equilibrada. Un Malbec sofisticado que refleja la nobleza de su origen y el cuidado artesanal de su elaboración.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Malbec
- Bodega: Biplano Wines
- Línea: Del Pago
- Añada: 2019
- Región: La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
- Viñedo: Teodoro Lo Bello (plantado en 1930)
- Cosecha: Manual
- Vinificación: Maceración prefermentativa 48 hs; fermentación con levaduras seleccionadas 30 días; fermentación maloláctica completa
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de primer uso + 12 meses en botella
- Alcohol: 13,5%
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo profundo con tonos negros
- Nariz: Fruta madura, especias, chocolate y flor silvestre
- Boca: Concentrado, fluido, con buena estructura y acidez equilibrada
🍽️ Maridaje Sugerido
Ideal con carnes a la parrilla, guisos, pastas rellenas o quesos estacionados
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