Años Luz Cabernet Franc | El Varietal Texturado de Maipú
Carinae es una bodega boutique fundada en 2003 por el matrimonio francés Philippe y Brigitte Subra en el corazón de Mendoza. Hoy la conducción enológica está a cargo de Pablo Benavides, enólogo del grupo Kalós Wines que tomó el relevo preservando la filosofía boutique del proyecto original: viñas propias, rendimientos bajos y mínima intervención. Desde los viñedos de Cruz de la Piedra, uno de los distritos históricos de Maipú a 750 metros sobre el nivel del mar, Benavides elabora este Cabernet Franc en suelos aluviales con importante presencia de piedras rodadas que regulan la temperatura del terroir. La marcada amplitud térmica entre el día soleado mendocino y la noche fría de Maipú es el ingrediente invisible que da al Cabernet Franc su nervio, su frescura y la complejidad aromática que lo distingue.
La elaboración sigue el protocolo clásico de la bodega: maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para extraer aromas delicados sin astringencia prematura, seguida de maceración tradicional para fijar el color y la estructura. La crianza del Años Luz Cabernet Franc se extiende entre 12 y 15 meses en barrica de roble, aportando las notas de tabaco, chocolate y especias que completan el perfil sensorial de este vino. El resultado es un Cabernet Franc con la firma de Carinae: elegante, complejo y de buena longitud en boca.
En copa se muestra con un rojo rubí de buena intensidad con reflejos violáceos. La nariz es compleja: especias, tabaco, notas herbáceas finas características del varietal, y un fondo de chocolate oscuro aportado por el roble. En boca la entrada es jugosa y elegante, con taninos marcados que presentan esa textura de tiza sedosa tan particular del Cabernet Franc. El final es largo, persistente, con una complejidad que invita a seguir descubriendo capas. Un vino que mejora con 30 minutos de decantación.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Cabernet Franc
- Línea / Colección: Años Luz
- Bodega: Carinae
- Región: Cruz de la Piedra, Maipú, Mendoza
- Suelo: Aluvial con piedras rodadas
- Altitud: 750 msnm
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Tradicional / Con crianza en roble
- Vinificación: Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas + maceración tradicional
- Crianza: 12 a 15 meses en barrica de roble
- Temperatura de servicio: 16-18°C
- Decantación: Recomendada: 30 minutos
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí de buena intensidad con reflejos violáceos
- Nariz: Especias, tabaco, notas herbáceas finas y fondo de chocolate oscuro aportado por el roble
- Boca: Entrada jugosa y elegante. Taninos marcados con textura de tiza sedosa. Final largo, persistente y complejo.
🍽️ MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero asado con hierbas, estofados de carne o tablas de quesos duros como provolone y reggianito. El Cabernet Franc con su perfil especiado también acompaña muy bien platos con reducción de vino tinto.
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❓ PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿Por qué elegir Cabernet Franc sobre Malbec?
El Cabernet Franc ofrece mayor fineza tánica y un perfil aromático más complejo: especias, tabaco y hierbas finas que el Malbec no tiene. Es para quienes quieren un vino más sofisticado y diferente.
- ¿Tiene potencial de guarda?
Sí. La crianza en barrica y la estructura del varietal le dan capacidad de evolucionar 4-6 años desde la cosecha, ganando integración y complejidad.
- ¿Es necesario decantarlo?
Se recomienda 30 minutos de decantación. Los taninos y la madera se integran mejor con oxigenación y el vino muestra todo su potencial aromático.
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