Año Cero Tempranillo | El Varietal Español que Encontró su Casa en La Consulta
Altocedro es el proyecto de Karim Mussi, inmigrante libanés de tercera generación que en 1999 eligió La Consulta —entonces una zona prácticamente inexplorada del Valle de Uco— para hacer vinos que reflejen fielmente su terruño. Hoy, La Consulta tiene Indicación Geográfica oficial y Altocedro es uno de sus emblemas. El Tempranillo es la segunda uva más plantada en la zona: llegó con los inmigrantes españoles y se adaptó de manera notable a la altitud, el clima y los suelos aluviales pedregosos de esta región. Las viñas de Altocedro alcanzan hasta 100 años de antigüedad y crecen a más de 1000 metros sobre el nivel del mar, donde la amplitud térmica entre el día soleado y la noche fresca de los Andes da al vino una acidez viva que lo distingue de cualquier Tempranillo de otras latitudes.
La cosecha es manual, por lotes individuales, con selección rigurosa en el viñedo. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en los tanques de cemento centenarios de la bodega. Sin intervenciones que alteren el carácter varietal: Karim busca que el Tempranillo hable por sí solo. El vino pasa por una crianza en barricas usadas de roble que aportan estructura sin ocultar la fruta fresca característica de la uva.
Color rojo rubí de buena intensidad. La nariz muestra grosella roja, frambuesa y arándanos frescos, con notas de hierbas silvestres y un toque de roble bien integrado que no domina. En boca es fresco y dinámico: cuerpo medio, taninos redondos y suaves, con una acidez viva que da energía al vino. El final es limpio y persistente, con recuerdo de frambuesa y frutilla silvestre.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Tempranillo
- Línea / Colección: Año Cero
- Bodega: Altocedro
- Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza
- Suelo: Aluvial, pedregoso, franco-arenoso
- Altitud: +1000 msnm
- Antigüedad de viñas: Hasta 100 años
- Certificación: Convencional
- Estilo de elaboración: Mínima intervención / Artesanal
- Vinificación: Cosecha manual por lotes individuales. Levaduras indígenas en tanques de cemento centenarios.
- Crianza: Barricas usadas de roble
- Temperatura de servicio: 15–17°C
- Decantación: No requiere
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo rubí de buena intensidad
- Nariz: Grosella roja, frambuesa, arándanos frescos. Hierbas silvestres y toque de roble bien integrado.
- Boca: Fresco y dinámico. Cuerpo medio, taninos redondos y suaves. Acidez viva. Final limpio y persistente.
🍽️ MARIDAJE SUGERIDO
Versátil en la mesa: charcutería, pastas con salsas de tomate, aves a la parrilla, pizza napolitana o tabla de quesos frescos. Servir a 15–17°C.
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❓ PREGUNTAS FRECUENTES
❓ ¿Es común el Tempranillo en Argentina?
No. Es una variedad minoritaria en Argentina, lo que hace al Año Cero Tempranillo un vino de búsqueda. En La Consulta, plantado por inmigrantes españoles, encontró uno de sus mejores terruños fuera de España.
❓ ¿Cómo se diferencia del Tempranillo español?
La altitud y el clima fresco del Valle de Uco dan al Tempranillo de Altocedro una acidez más marcada y una expresión frutal más fresca que la mayoría de los ejemplares de Rioja o Ribera del Duero. Es un Tempranillo argentino con identidad propia.
❓ ¿Cuánto tiempo puede guardarse?
Está pensado para disfrutarlo en sus primeros 3 años desde cosecha, aunque su estructura permite evolucionar un par de años más.
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