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Alfil Tinto es un blend fresco y vibrante, nacido en viñas centenarias de Bonarda con un toque de Torrontés sanjuanino. Crianza en huevo de hormigón y mínima intervención destacan un estilo honesto y pleno de expresión.
Ideal para acompañar carnes magras o platos regionales, es una opción refrescante con elegancia de altura.
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Alfil Tinto | Autenticidad criolla desde Barreal
Este vino rinde homenaje al vínculo entre el territorio y su creador: el nombre Alfil evoca el cerro andino donde Andrés (“el Vasco”) Biscaisaque comenzó a soñar con los vinos. Las uvas provienen de viñas centenarias de Bonarda y torrontés sanjuanino en Paraje Hilario, Barreal (Valle de Calingasta, San Juan), a 1.500–1.650 msnm, con suelos coluviales y pedregosos que capturan la esencia de la montaña
El proceso es agroecológico: las uvas se cosechan a mano, fermentan espontáneamente con levaduras nativas en “huevo” de hormigón, con cofermentación de bayas enteras y racimos, y se crian durante 10 meses en el mismo receptáculo, con mínima sulfitación y sin filtrar.
El resultado es un tinto ligero y fluido que, poco a poco, revela su complejidad estructural. En nariz aflora fruta negra vibrante, guiños balsámicos y un dejo a hongos del monte. En boca destaca por su acidez marcada, taninos secos y un final herbáceo que recuerda al orégano.
Más que un vino, Alfil Tinto es la expresión del terruño de Barreal, de su clima extremo y del espíritu libre de su creador, reflejado en cada sorbo.
Ideal con cordero a la cruz, carne de ciervo o platos de cocina regional — reflejo perfecto de su origen altoandino.
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Natalia Martorelli –
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