Julián Cabalín Cabernet Franc | La audacia de Los Sauces | Un carácter sin secretos
El Cabernet Franc de Julián Cabalín representa el lado más aventurero del proyecto. Inspirado por la necesidad de ser directos y honestos en cada decisión de vida, Julián eligió esta cepa por su capacidad de mostrarse tal cual es: vibrante, especiada y con una personalidad que no pide permiso. La historia de Julián Cabalín Wines es la de quien sabe que el éxito depende de mantener el enfoque, y en este Franc ese enfoque está puesto en la pureza. Es un vino que busca la conexión espontánea, ideal para quienes valoran la autenticidad de un autor que decide embotellar la esencia indomable de su terroir de altura.
Nacido en la privilegiada zona de Los Sauces, Tunuyán, este Cabalín Cabernet Franc aprovecha el clima fresco y la gran amplitud térmica del Valle de Uco a 1100 msnm. La elaboración técnica se centra en preservar la tipicidad del varietal a través de una fermentación controlada con levaduras naturales. Para darle un marco de elegancia sin quitarle juventud, el vino atraviesa una crianza de 6 meses en barricas de roble francés usadas. Este proceso permite pulir los taninos nerviosos de la cepa, logrando una textura fluida pero con la firmeza necesaria para sostener su perfil aromático tan particular.
En la copa, el Julián Cabalín Cabernet Franc Joven luce un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. Su nariz es una declaración de principios: destacan los aromas a frutos rojos frescos como frambuesas, acompañados de las clásicas notas de pimiento asado, hierbas silvestres y un sutil toque de pimienta negra. En boca es fresco y muy equilibrado; su acidez vibrante lo vuelve un vino extremadamente fácil de beber, con un final limpio y especiado que invita a seguir explorando. Es el compañero perfecto para quienes buscan salirse de lo convencional con una etiqueta de autor llena de energía.
📋 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
• Varietal: 100% Cabernet Franc
• Bodega: Julián Cabalin Wines
• Línea: Jovén
• Región: Los Sauces, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
• Altitud: 1100 msnm
• Suelo: Aluvional, franco-arenoso.
• Vinificación: Tradicional en acero inoxidable con levaduras indígenas.
• Crianza: 6 meses en barricas de roble francés usadas.
• Alcohol: 13,8%
🍷 NOTAS de CATA
• Vista: Rojo rubí con destellos violáceos.
• Nariz: Fruta roja fresca, pimiento asado, notas herbales y pimienta.
• Boca: Ágil, fresco, con taninos amables y un final especiado muy agradable.
🍽️ Maridaje sugerido
Excelente para acompañar carnes magras asadas, vegetales grillados, empanadas de cordero o pastas con salsas de hierbas.
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