HD Malbec Altamira | Mineralidad desnuda
La línea HD es el proyecto más personal de Héctor Durigutti, donde se separa de la tradición familiar de Luján de Cuyo para explorar la energía de la montaña en el Valle de Uco. Para su HD Malbec Altamira de entrada, eligió uvas de Paraje Altamira (San Carlos), un terroir a 1.100 metros de altura famoso por sus grandes piedras aluvionales cubiertas de carbonato de calcio. Este suelo es el responsable de la “columna vertebral” del vino: le da tensión, agarre y longevidad.
La elaboración es un ejercicio de respeto: se utilizan huevos de cemento y piletas de hormigón para la fermentación con levaduras nativas. El objetivo es evitar que la madera tape la nota floral y mineral que define a Altamira. Es un vino desnudo, “crudo” en el mejor sentido, que muestra la fruta tal cual salió del viñedo, vibrante y crujiente.
En la copa, se presenta con un color violeta intenso y brillante. La nariz es inconfundible: mucha violeta, hierbas de campo (tomillo) y fruta roja fresca (ciruela, cereza). En boca es donde Altamira dice presente: tiene una entrada ágil pero con una textura mineral granulosa, acidez refrescante y un final largo que limpia la boca. Es la definición de un Malbec de sed con carácter.
📋 FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Malbec
- Bodega: Durigutti Family Winemakers
- Línea: HD
- Añada: 2023
- Región: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. a, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
- Altitud: 1.100 msnm.
- Suelo: Aluvial, pedregoso con calcáreo superficial
- Vinificación: Fermentación en huevos de cemento con levaduras indígenas
- Crianza: 12 meses en huevos de cemento (Sin madera).
- Alcohol: 14
- %
🍷 NOTAS DE CATA
- Vista: Violeta profundo con bordes azules.
- Nariz: Muy floral (violetas), frutas rojas ácidas y notas minerales (piedra mojada).
- Boca: Tenso, vertical y fresco. Textura de tiza y final jugoso.
🍽️ Maridaje Sugerido
Mollejas crocantes, entraña a la plancha o pastas con salsas livianas de tomate y albahaca.
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