El Audaz Equilibrista Rosé 2022 es un rosado de altura creado por Juan Ubaldini, elaborado con un blend en partes iguales de Pinot Noir y Tempranillo provenientes de viñedos en Gualtallary, a 1.250 msnm. Con apenas 4.000 botellas producidas, este vino refleja el equilibrio entre frescura, tensión y elegancia.
Cada variedad fue vinificada por separado mediante prensado directo, con fermentación a baja temperatura y una corta crianza sobre borras finas, lo que aporta textura y complejidad sin perder agilidad.
Ficha técnica:
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Varietales: 50% Pinot Noir, 50% Tempranillo
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Bodega: Ubaldini Wines
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Año: 2022
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Origen: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
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Altitud: 1.250 msnm
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Producción total: 4.000 botellas
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Vinificación: Prensado directo. Cada variedad por separado. Fermentación en frío. Crianza corta sobre borras.
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Enólogo: Juan Ubaldini
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Notas de cata: Color rosa pálido y brillante. Nariz delicada con aromas a frutas rojas frescas y sutiles notas florales. En boca es seco, con buena acidez natural, textura cremosa y final persistente.
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Temperatura de servicio: 10–15°C
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Maridaje: Ideal como aperitivo, con sushi, pescados blancos o platos especiados de cocina asiática.