Bodega Chacho Asensio / Añada 2022

“Un paseo por los vinos que mi viejo solía disfrutar, elaborados con uvas blancas y tintas, pensados ​​para beber y apagar la sed. “Un vino generoso en sabores frutales, para tomar y tomar. ¡Una verdadera fiesta de criollas!”

Tipo: Clarete de Criollas

Varietales: Cereza; Criolla Grande; Moscatel Rosado; Pedro Gimenez

Origen: Villa Atuel, San Rafael, Mendoza

Elaboración : Selección de racimos y escobajos. Cofermentacion de variedades que se realiza en bins y se inicia con las pieles; es espontánea. La maceración dura unos 5 días; luego se descuba y termina la fermentación en acero inoxidable.

Crianza: Crianza con borras durante 6 meses, en los mismos tanques de fermentación.

Proyecto

Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinicola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de Jose) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Asi nacen los “Vinos de Paisaje” de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que reprensentan el lugar del que provienen.