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CORTE: 100% Cabernet Franc
ORIGEN: GUALTALLARY 50% Agrelo, Luján de Cuyo. 25% La Consulta, Valle de Uco. 25% Gualtallary, Valle de Uco.
Selecciones masales con antigua carga genética. Viñedos plantados en alta densidad (7200 plantas por hectarea) con un rendimiento de 3 plantas por botella. Riego a manto. Mezcla de suelos franco arenoso, franco limoso y franco arcilloso.
ELABORACIÓN: Maceración en frío durante 6 días a 10º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 30 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso durante 25 días.
Crianza: 16 meses en las mismas barricas.
ALCOHOL: 13,9% / ACIDEZ TOTAL: 5,25 / PH: 3,69 / AZÚCAR RESIDUAL : 2,07 gr/l
NOTAS DE CATA
Combina frambuesas, grosellas, lavanda, chocolate negro. Cuerpo medio con taninos finos y acidez fresca. Fragante, estructurado y equilibrado. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15º-18º C.
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