El Psicoanalista El Corte | Superar la etapa
Este vino denominado El Psicoanalista El Corte combina tres orígenes dentro del Valle de Uco: 60% Malbec de Gualtallary, 30% Malbec de Altamira y 10% Cabernet Franc de San Pablo. De este modo, las Tres parcelas, con tres personalidades de suelo y microclima, son ensambladas bajo la enología de Fernando Sota.
Cada componente se vinifica por separado antes del corte final. Luego se lleva a cabo la fermentación maloláctica espontánea — sin forzar el proceso.. Por último, la crianza se realiza en barricas de uso (roble francés y americano) dejando que el vino encuentre su propio equilibrio. Por eso el nombre no es casual: para la bodega, el corte —la mezcla de variedades y terroirs— es una metáfora de superar una etapa, elaborarla, y permitirse cambia.
Como consecuencia del proceso, tenemos este vino de entrada explosiva y elegante a la vez. La combinación de las dos parcelas de Malbec aporta volumen y fruta, mientras que el Cabernet Franc suma la especia y la frescura que redondean el conjunto. Ya en la boca se sienten los taninos dulces y bien integrados, con un final que invita a la próxima copa.
📋 Ficha Técnica
- Varietal: Blend — 60% Malbec (Gualtallary) + 30% Malbec (Altamira) + 10% Cabernet Franc (San Pablo)
- Línea / Colección: El Psicoanalista
- Bodega: El Psicoanalista Wines
- Región: Gualtallary, Altamira y San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
- Vinificación: Vinificación por parcela y posterior corte, Fermentación maloláctica espontánea.
- Crianza: Barricas de roble francés y americano de 3 y 4 uso
- Temperatura de servicio: 16-18°C
- Decantación: Recomendada, 30 minutos antes de servir
🍷 Notas de Cata
- Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos.
- Nariz: Fruta madura con especias, aporte de complejidad del Cabernet Franc sobre la base de Malbec.
- Boca: Entrada explosiva y elegante, taninos dulces y bien integrados. Final persistente.
🍽️ Maridaje Sugerido
Carnes rojas al asador, guisos de cocción larga, pastas con salsas intensas o quesos de mediana curación. Un vino de mesa compartida.
🔗 Enlaces Internos Recomendados
Descubrí el resto de la línea de El Psicoanalista Wines.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué se llama “El Corte”?
Porque combina distintos orígenes y variedades en un mismo vino — para la bodega, el corte es una metáfora de superar etapas y permitirse cambiar.
¿A qué temperatura se sirve?
Entre 16°C y 18°C, decantado unos 30 minutos antes para que se abra del todo.
¿Tiene potencial de guarda?
Sí, su estructura y el paso por barrica le dan margen para evolucionar algunos años en botella, aunque también se disfruta joven.
