Abras Malbec | El equilibrio del Valle Calchaquí por Karim Mussi
El terroir de este Malbec es un ensamble estratégico de dos parcelas sustentables con altitudes que imponen condiciones extremas: Finca Chimpa a 1.700 msnm y Ladera Oeste a 2.000 msnm. Esta altitud en el Valle de Cafayate garantiza una amplitud térmica que permite una maduración lenta de la uva, preservando una acidez natural que es el sello distintivo de la viticultura de altura de Karim Mussi.
Para su elaboración, Karim aplica una fermentación de bayas enteras (whole berry) en tanques de acero inoxidable, un proceso que prioriza la extracción delicada de color y aromas frutales. Posteriormente, el 50% del vino atraviesa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, aportando la estructura justa y notas terciarias que complementan, pero nunca tapan, la identidad del varietal en el suelo pedregoso.
La experiencia sensorial es suculenta y directa, reflejando la firma del enólogo en cada fase. En nariz, se perciben aromas intensos de ciruela oscura muy madura integrados con notas elegantes de café espresso. En boca, despliega una matriz jugosa de bayas oscuras frescas, sostenida por taninos suaves que derivan en un final amable, fluido y sumamente elegante.
📋 FICHA TÉCNICA
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Varietal: 100% Malbec.
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Línea: Abras.
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Bodega: Bodega Abras (Karim Mussi).
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Región: Valle de Cafayate, Valle Calchaquies, Salta.
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Suelo: Pedregoso y arenoso de ladera.
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Altitud: De 1.700 a 2.000 msnm.
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Vinificación: Fermentación de bayas enteras en acero inoxidable.
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Crianza: 50% del vino en barricas de roble francés durante 12 meses.
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Alcohol: 14.5% (A confirmar según añada).
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Rojo violáceo profundo con destellos brillantes.
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Nariz: Ciruela oscura madura y notas sutiles a café espresso.
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Boca: Entrada jugosa de bayas oscuras frescas, taninos suaves y final elegante.
🍽️ Maridaje sugerido
Empanadas salteñas de carne, cortes vacunos a las brasas o guisos andinos especiados.
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