Manija Blend de Blancas | El alma de Tupungato | Co-fermentación y Pureza
Este blanco es un manifiesto sobre la amistad y el tiempo invertido en el viñedo. Bajo el concepto de “Vinos del Pueblo”, la bodega selecciona uvas a 950 msnm donde el clima frío de Tupungato permite una maduración lenta. La filosofía aquí es la integración total: todas las variedades se cosechan y co-fermentan juntas en una sola vasija, permitiendo que el carácter de cada cepa se funda en un mensaje único de frescura y armonía desde el primer momento de su creación.
El proceso técnico busca potenciar la suavidad y el volumen sin recurrir a la madera. Se realiza un prensado oxidativo seguido de una fermentación y crianza con altos niveles de turbidez en un ambiente reductivo. Para ganar esa textura sedosa que lo caracteriza, el vino descansa sobre sus lías, realizándose un batonnage cada dos meses. Este manejo artesanal permite que el Semillón aporte su toque especial de estructura, complementando la vivacidad cítrica del Sauvignon Blanc y el cuerpo elegante del Chardonnay.
En la copa, revela un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio. Su nariz es una explosión de aromas frescos: flores blancas, damasco y jazmín se entrelazan con un toque mentolado y un sutil fondo tropical. En boca es fresco y equilibrado, con una acidez vibrante que sostiene una textura ligera pero con un “grip” firme que invita a seguir bebiendo. Es un blanco de autor diseñado para quienes buscan autenticidad y una vivacidad que perdura en un final largo y refrescante.
FICHA TÉCNICA
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Composición: 80% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc, 5% Semillón.
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Origen: Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco.
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Vinificación: Co-fermentación en una sola vasija, prensado oxidativo, crianza sobre lías.
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Crianza: Sin paso por roble.
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Alcohol: 12% v/v / pH: 3.4
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
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Nariz: Flores blancas, damasco, jazmín y notas mentoladas.
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Boca: Fresco, equilibrado, acidez vibrante y textura con grip.
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal para acompañar sushi, ceviches, ensaladas de estación o quesos de cabra frescos.
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