Altos La Ciénaga Reserva Shiraz | La fuerza de los 2300 metros en el legado de Rolo Díaz
La historia de Altos La Ciénaga es un viaje de regreso a las raíces. Fundada originalmente en 1940 por Javier Julián Díaz para la elaboración de vino patero, la actividad se suspendió durante años hasta que en 2008 sus hijos decidieron retomar el legado. Hoy, en el paraje La Ciénaga, el vino trasciende lo técnico para convertirse en una unión de emociones. Bajo la mirada de Rolo Díaz, cada botella busca conquistar a través de la pasión, poniendo especial esmero en un cultivo que prescinde de fertilizantes químicos para acercarse a la pureza orgánica en uno de los puntos más altos de la viticultura argentina.
La elaboración de este Syrah es un testimonio de precisión artesanal en condiciones extremas. Las vides, bendecidas por el agua de vertiente y la luminosidad de los 2300 msnm, son cosechadas a mano priorizando la calidad sobre la cantidad. En bodega, el trabajo del hombre se funde con el valor del terruño para lograr un vino que ha sabido cosechar prestigiosos reconocimientos, como los 93 puntos en VinoManos y medallas de oro en concursos de vinos caseros. Es una vinificación honesta que busca encerrar sensaciones vibrantes, logrando un equilibrio imponente entre la madurez de la fruta y la frescura de la montaña.
Al descorcharlo, el Altos La Ciénaga revela la intensidad de su origen. Presenta un color rojo profundo con matices violáceos que hablan de su gran concentración. En nariz, es una explosión de especias, frutas negras maduras y ese carácter mineral tan propio de los suelos de altura. En boca entra con una potencia elegante, de taninos firmes y una acidez que sostiene su gran cuerpo de principio a fin. Es un vino que conquista el paladar con su final persistente y complejo, consolidándose como uno de los mejores exponentes del Noroeste Argentino para quienes buscan etiquetas con alma y personalidad indomable.
📋 FICHA TÉCNICA
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Varietal: 100% Syrah (Shiraz)
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Bodega: Altos La Ciénaga
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Enólogo: Luis Rolando “Rolo” Díaz
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Región: Colalao del Valle, Tucumán
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Altitud: 2300 msnm
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Suelos: Texturas arenosas y arcillosas con componentes calcáreos.
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Cultivo: Manual, regado con agua de vertiente, sin fertilizantes (tendencia orgánica).
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Método de elaboración: La vinificación es artesanal, con mínima intervención. Las uvas se cosechan a mano, se fermentan con levaduras autóctonas y el vino se clarifica por decantación, sin filtrados agresivos.
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Crianza: En barricas de roble, integrando la madera sin opacar la fruta.
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Premios: 93 Puntos VinoManos, Racimo de Oro en Mendoza, Medalla de Plata ATW.
🍷 NOTAS DE CATA
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Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos.
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Nariz: Notas intensas a especias, pimienta negra, frutas negras maduras y rastro mineral.
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Boca: Estructurado, potente y concentrado. Taninos firmes, buena acidez y final largo.
🍽️ Maridaje sugerido
Ideal para acompañar platos potentes como cordero al asador, guisos de legumbres, empanadas tucumanas o carnes de caza.
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